Хладка зеленчукова салата Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите

Съставки за 4 човека

Около 500 г млади тиквички
2 чушки червени, жълти или зелени
4 домата
1 връзка пролетен лук
или 1 голяма глава лук
1 - 2 супени лъжици олио за пържене

За салатата марината:
Малка половин чаша бульон
1 - 2 супени лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица винен оцет
2 чаени лъжички средно люта горчица
малко билкова сол
Сол и бял пипер
1 - 2 чаени лъжички захар на вкус
Няма повече масло

Подготовка:

Измийте и почистете зеленчуците, нарежете всичко на кубчета с всякакъв размер.
Нарежете лука на пръстени.
Нарежете зеленчуковия лук на малки кубчета.
В малка купа на основата на малко бульон смесете марината по ваш вкус.
Първо загрейте маслото в дълбок тиган или тенджера.
Едно след друго, първо внимателно запържете лука, след това запържете останалите зеленчуци без домати, като ги обръщате често, за около 3 - 4 минути.
Накрая добавете кубчетата домати и приготвената марината в тигана и оставете да ври още 1 - 2 минути, като често обръщате.
Издърпайте тигана на една страна и подправете със сол и черен пипер по ваш вкус.
Тази зеленчукова салата може да се сервира хладка или студена като акомпанимент към месо, колбаси или риба.
Или заедно с пресен хляб, това е чудесно леко, засищащо ястие за вечеря.

Една порция от общото количество, приблизително 115 kcal и около 3,5 g мазнина

---