Хижа Landeruns 2014

Наскоро се насладих на самопечено ечемичено кафе. И тъй като беше толкова вкусна и толкова красиво алтернативна, тя принадлежи на хижата на Ландерун, разбира се. Без значение колко корени или семена могат да бъдат на прах, за да се направи заместител на кафето. Можете да разберете как да направите това тук.

Малцово кафе

Старата мелница,
Регулируема степен на смилане

Правите ли го от ръж или ечемик. Това работи и с пшеница и спелта.

Купете биологично зърно (от фермера).
Поставете 100 г от него в сито, разклатете и издухайте, така че плявата да излети навън.
Овлажнявайте зърното, докато започне да покълва. Но поне два дни. Ечемикът заема около 5 пъти първоначалното си тегло във вода.
Оставете да изсъхне във фурната при 50 градуса или в дехидратора. В миналото ленените кърпи бяха опънати, за да изсъхнат зърното.
Сега сложете зърната в железен тиган и ги изпечете светлокафяви, без да добавяте мазнина или други подобни. Той е достатъчно изпечен, когато димът, който първоначално се издига, започне да потъмнява.
След това го смилайте на ситно, но само така, че прахът да не стане прашен.
Приготвяне: Смесете кафето на прах със студена вода и оставете да къкри 10 минути, след което изчакайте, докато комплектът се утаи. Отцедете и се насладете.

Рай варя:

Трябва да измиете ръжта, да я отцедите и
Печете, докато се запече достатъчно. Можете да го разпознаете по факта, че първоначално издигащият се дим започва да потъмнява.
Оставете да се охлади и смилайте. Подготовка, както по-горе. Като цяло ръжта не трябва да се зачервява твърде тъмно, защото някои хора получават стомашен натиск от нея. Не забравяйте да сортирате всички черни зърна, които са твърде тъмни, преди да ги смилате.

Вън овес получавате леко питие, като го изпечете, като добавите 1/8 печени семена от шипка получава фин аромат, подобен на ванилия. Прави се и оризово кафе

просо

Кафе от цикория:

Корените на цикорията, известна като "цикория", също могат да се използват с вкусна, без кофеин варя. Трябва да измиете частите на растението, да ги изсушите, да ги нарежете грубо и след това да ги изпечете във фурната, след което да ги смилате. Не е толкова трудно, нали?

Кафе от жълъди

Четвърти всеки жълъд.
След това попарете с вряща вода и я оставете да се охлади, повторете този процес два пъти. След това поставете жълъдите във фурната върху лист за печене с хартия за печене и ги подсушете.
Сега трябва да премахнете всички остатъци от кората и да препечете жълъдите в тигана
Смелете ги, след като се охладят.

Червено, а не бяло цвекло

Картофено кафе

От картофа се прави и специален вид напитка. Трябва да измиете картофа, след което гответе в кората, докато се опита да изскочи. Обелете и нарежете на малки парченца. Сушене, печене и смилане. Добавете восъчни картофи.

Лупинови семена или соя

Бухегерн

събиране, напукване, сортиране. Измийте и печете, златисто жълто, моля.

Лешници

съдържат много масло, така че те бързо стават лепкави при печене, така че е по-добре да ги покафените внимателно и бавно. Изпечете внимателно слънчогледовите семки, начукайте и ги смелете в хаванче, за да направите прекрасна напитка.

Кафе от смокини

При смокините става по-екзотично, те се намаляват наполовина като жълъди, след което се четвъртират. След това трябва да ги изпечете, докато станат тъмнокафяви. След това се смила.

Псевдо-зърно - кафе от елда

Трябва да се полива 2 дни, като от време на време се сменя водата. Сега трябва да кипнете зърната малко вода за около час, докато зърната изглеждат така, сякаш ще се спукат. Отцедете и изсушете семената в дехидратора или фурната. След това печете и мелете отново.

Собствени творения

Много специална напитка беше малцово кафе, което се смесваше с укрепващи стомаха билки като каламус, столетник, мента, бял равнец, гигантска златна пръчка. Е, защо да не усъвършенствате любимия си вид чай със самопрашено малцово кафе? Добавете още малко ванилова каша и вашата много специална, съвсем собствена смес е готова. Следвайте рецепти.

Източник: Получих информация от нашите баби и дядовци, съседи, съпруги на фермери, приятели, от „Практична книга с рецепти - Целер“ и „Кафето и чаят - Нойдорф“

Вторник, 16 декември 2014 г.

Капачка - татарски връх

Сряда, 10 декември 2014 г.

Смес от подправки за меденки

1 ч. Л. Бахар на прах,
1 чаена лъжичка карамфил на прах,
3/4 чаена лъжичка кардамон на прах,
1 1/2 чаени лъжички джинджифил на прах,
3/4 ч. Л. Индийско орехче на прах и
1 мини щипка черен пипер.

Неделя 07 декември 2014 г.

По-топло за врата

Събота, 06 декември 2014 г.

Totenbeinli - швейцарски сладкиши

Тук версия на Landis

Първо правите тесто от следните съставки:

Добавете 250 г тръстикова захар3 яйца и настърганата черупка от1 лимон300 г пълнозърнесто брашно от спелта, смесено с1 чаена лъжичка тартар бакпулвер и50 г масло

Тестото ще бъде доста твърдо. Дайте сега

150 г цели лешници100 г филирани бадеми50 г цели кедрови ядки добавете, разбъркайте добре и разнесете сместа върху поднос, но само толкова високо, че лешниците едва могат да гледат навън.

Сега изпечете всичко на 170 ° C, докато стане светлокафяво.
След това го нарежете на тесни ивици, които от своя страна на парчета. Използвайте голям, остър нож, така че ядките да останат цели. Сега обърнете парчетата така, че срезаната страна да е обърната нагоре и ги изпечете отново, докато баницата придобие приятен цвят. Оставете го да се охлади и го сложете в консерва, за да го запазите хрупкав.

Петък, 05 декември 2014 г.

Мултикукър REDMOND RMC-M90

Онзи ден в руския магазин видях кухненски уред, който забелязах в самото начало на фазата ми „Всичко правя сам”. Разбира се, не тази марка, дори с този дизайн, а първата се счупи, след като направи сирене веднъж или два пъти. Оттогава търся повече или по-малко интензивно устройство, което u. а. предлага възможност да настроите времето и температурата, така че да не се налага да стоите настрана, докато правите сирене. Ако може повече, още по-добре.

Основни данни:

Вътрешен изглед на капака

45 програмни функции (17 автоматични + 28 ръчни)
Капацитет на вътрешния съд: 5,0 L, с керамично незалепващо покритие от Anato®.
Цялостното нагряване на вътрешния съд осигурява равномерно разпределение на топлината (3D отопление).
Подвижен парен клапан
Готвенето разбира се е възможно с отворен капак
Вътрешен съд с дръжки, за да не изгорите пръстите си.
Избор на температура (мулти-готвене): от 35 ° C до 170 ° C, на стъпки от 5 ° C
Опции за настройка на времето за готвене за всички програми от 5 минути. до 12 часа на стъпки от 5 минути
Закъснение до 24 часа за началото на подготовката, 2 таймера
С M90 можете да подгрявате храната си. Възможно е също така да се поддържа топло след приключване на процеса на готвене.
Функция на паметта
LCD дисплей, монохромен, английски (очевидно скоро ще бъде налична и немската версия)
Цвят: неръждаема стомана и черно
Технически данни: 860 W, 220-230 V.

Обхват на доставка:

Мултиварка с вградена вътрешна тенджера - можете да я поставите в съдомиялната машина или да я използвате.
оборудване
може да се използва и отделно във фурната.
Една лъжица за смесване, черпак, вложка на пара, мерителна чаша, кош за пържене, държач за лъжица за готвене.
Книга с рецепти "200 рецепти" на английски и
ръководство с инструкции на различни езици, разбира се и на немски

Предлагат се също: заместващи или втори саксии в различни цветове, чаши за кисело мляко