HILAR DELICATES Кафе, извлечено от слонски тор, сред най-скъпите в света
Автор: AgramaAndreev/Дата на публикуване: 18-06-2015 13:06
Сред зелените хълмове на Тайланд местните жители студено търсят слонска тор, от която „поникват“ кафе на зърна, които умело берат. След като ги измият и смилат, те ще използват тези зърна, погълнати в навечерието на pachyderm, за да приготвят уникално кафе, сред най-скъпите в света, съобщава EFE.
Блейк Динкин, основателят на кафето Black Ivory, трябваше да убеди пазара с този нов асортимент от кафе, наречен "kopu luwak".
Вече има много хора, които вече правят такова кафе, възстановено от екскрементите на африкански цибети, държани в клетки, за да събират по-добре зърната, съобщава Agerpres.
Balega de elefant vs. варов изпражнения
Той изучава хипотезата за изпражненията на лъвове или жирафи, преди да се насочи към слоновете, които ядат кафе по време на суша в Югоизточна Азия.
"Мислех си, че ако им дам да ядат кафе на зърна, ще си взема хубаво кафе. Но беше ужасно и пиене. Отне ми девет години, за да получа това, което наистина исках", казва Динкин.
Кафе с билкови и плодови аромати
Стомахът на слона действа като тенджера под налягане, казва производителят, който възхвалява вкуса на тази билка и напитката с вкус на плодове, направена от зърнени храни, които са влезли в контакт с храна, изядена от слонове. А киселините, които улесняват храносмилането, потискат горчивината на кафето, казва той. За Алеауме Патурле, собственик на кафенето Lomi в Париж, предпочитано от добрите любители на кафето във френската столица, интересът към това кафе е анекдотичен.
"Този тип кафе е забавен, но не е най-добрият продукт. За да направите добро кафе, трябва да контролирате ферментацията. Ако в крайна сметка кафето има непостоянен вкус, човекът, който го консумира, трябва да знае, че зърната са преминали през стомаха на слон ", обясни производителят.
Луксозна напитка
Това кафе, предлагано само в луксозни хотели в Азия, се продава за 60 евро за пет чаши с размерите на еспресо. Рядкостта на това кафе (150 кг при реколтата през 2015 г.) допринася за имиджа на неговата марка. Модно в Европа, където избраната клиентела обича любителите на новостите, кафето "Black Ivory" е готово да завладее баровете в Париж, Цюрих, Копенхаген или Москва.
Изобретателят на продукта също обръща внимание на занаятчийското измерение на тази търговия. Жените в района берат плодовете от оборския тор на ръка, преди да ги измият и изсушат на слънце. Много от зърната се губят сутрин, когато слоновете отиват до банята и се изхождат във водата, обяснява развеселено Блейк Динкин. За да получат килограм кафе, слоновете трябва да изядат 33 кг кафе на зърна, смесени с ориз и банани, казва Блейк Динкин.
Нашите препоръки
"Участниците във форума за либийски политически диалог постигнаха съгласие относно организацията на националните избори на
Съветникът трябваше да напусне преди края на годината, но той ...