Хидромел - медената напитка, която обещава да спечели обратно румънците
Известна като напитката на боговете, приготвена от времето на нашите датски предци, медовината или медовината е леко алкохолен ликьор, който пчеларите произвеждат предимно за собствена консумация, а не за маркетинг.
Можем да му разкрием тайна за пчеларите, които правят малки количества медовина за семейство и познати всяка година. Всъщност медовината може да бъде закупена само от пчелари и не се намира в магазините, просто защото напитката не се държи бутилирана и няма консерванти. На модела на мъст, ако искате да направите сравнение.
Миналата година Флорентин Ставараче, пчелар от Яш със 110 пчелни семейства, набави 300 литра медовина, която държи в 50-литрови бъчви, с чайник, като на вино. Той казва, че напитката „все още работи“ и че само когато е годината се казва, че е приключила.
100% натурална напитка
„Рецептата за получаване на медовина изобщо не е сложна. Използват се три основни съставки: мед, суров прашец и нормална вода, обикновена вода. Процесът е подобен на този за получаване на вино, а захарта, която дава алкохола, е тази на меда. Това не е силна напитка и средно бих казал, че у нас това е свързано с алкохолно съдържание от около 12-13%. Дори като вино ", обяснява Флорентин Ставараче, пчелар от Яш от община Ал. И. Куза.
Пчеларят от окръг Яш прави медовина през есента, когато приключва с разопаковането. „Главата се измива, слага се с вода, пчелният стриппер, който също има мед. Капакът е покрит с прополис, така че уплътнението да не попадне в бактериите, той се оставя да ферментира за седмица или две, смесва се и прополисът излиза от капака и ферментацията е завършена. Суровият прашец се добавя към ферментацията. За медовината е известно, че е добро храносмилателно средство, лесно се усвоява от организма и много бързо възстановява чревната флора поради съдържанието на бактерии “, казва пчеларят.
Що се отнася до вкуса на медовината, той казва, че тя е свързана с опита на пчеларя, който след десетилетия опит в крайна сметка прави перфектна медовина: „Аз лично следвам и класическата рецепта и се опитвам да придам различен нюанс. Слагам също шокови цветя и дива мащерка не толкова заради вкуса, а заради терапевтичните ефекти на тези растения ".
Литър медовина струва между 10 и 30 леи
И за клиентите, медовината не пропусна Националния панаир на меда тази пролет, за изненада на Флорентин Ставараче, който дойде в Букурещ за първи път с този продукт. Откакто той извади консервната кутия на масата, се появиха аматьори - особено хора, преживели най-добрите си години, които знаят какво е страх. За младите напитката, която пият даките, носи с вермут, а сладкият вкус я прави незабавно по вкуса на всички, особено след като цената не е преувеличена: от 10 до 30 леи за литър, в зависимост от пчеларя и от закупеното количество.
В Instagram Agrointelligence можете да намерите образите на момента в селското стопанство!