HHG-Аахен - Обучение за съзнателно боравене с храна
В общообразователното училище „Хайнрих Хайне“ учениците се учат как да се справят отговорно с храната: Доклад на „Aachener Zeitung“ от 14 март 2015 г.
Външният вид не е от значение
Прекалено много Храната се озовава в кошчето, въпреки че все още са годни за консумация. Според проучвания потребителите нямат доверие в собствената си преценка.
От Ролф Хол, Aachener Zeitung, 14 март 2015 г.
Аахен. Не изхвърляте храна; дори децата го научават. Естествено, може да се помисли, но реалността е друга. В Германия над 11 милиона тона храна попадат в боклука всяка година, което е 82 килограма на човек. Общообразователното училище „Хайнрих Хайне“ в Аахен започва да прави това в клас, за да се промени нещо възможно най-скоро.
За да бъде успешно това начинание, пътуващата изложба „Оценявам, вместо да изхвърляме” от компанията за изхвърляне на отпадъци в Ешвайлер AWA също спира в Лоренсберг. С много интерактивни задачи учениците се научават да разбират причините и последиците от хранителните отпадъци - и как да ги избегнат. „Като училище трябва да направим много убеждаване и да научим учениците на стойността на храната“, обяснява заместник-директорът Лео Гилкенс. "Ние, учителите, трябва да започнем от себе си, иначе е невероятно."
Изгубено уважение
Разбираемо е, че това се прилага за потребителя - в случая за студентите. Далеч най-голямата част от изхвърлената храна се случва в частни домакинства и има много причини. Както показват проучванията, повечето потребители не разчитат на собствената си преценка, когато става въпрос за решение дали нещо все още е годно за консумация или не. Един поглед към най-добрата дата често е достатъчен и всъщност безобидната храна се оказва в кошчето. Често човешките сетива могат да разберат много повече за състоянието на дадена храна, отколкото за най-доброто преди датата. Правилното съхранение също помага да се запази храната по-дълго и по-добре.
Анжелика Зелигер е учител по домашна икономика в общообразователното училище „Хайнрих Хайне“. Тя посочва, че правилното пазаруване е от решаващо значение, за да се губи по-малко храна: „Храната се предлага в прекалено големи опаковки. Кой се нуждае от опаковка от три килограма кайма? ”Всъщност поради постоянната наличност и падащите цени уважението към храната до голяма степен е загубено. Всичко, което вече не изглежда перфектно, се подрежда.
Seeliger прави обратното. Тя донесе цял чувал, пълен с изкривен пролетен лук, деформирани моркови и тиква с малки странности. „Зеленчуците са лоши, но все пак можете да ги ядете“, отбелязва на шега студентката Аника, за която е само частично права. Защото тиквената супа, която Seeliger прави заедно с учениците от нея, е невероятно вкусна за всички. „Това е модел за бъдещето. Когато готвим с изхвърлена храна, ние информираме учениците за храната и нейното качество “, казва тя.
Колко важно е това става ясно за учениците от огромните количества, които бяха ярко представени в изложбата AWA. "Особено съм изненадан, че има толкова много и колко дребни са причините, поради които храната просто се изхвърля", казва студентът Лука. Съученикът му Марвин също е впечатлен и обяснява, че в бъдеще ще обърне повече внимание на това, което хвърля в кошчето и какво евентуално може да бъде рециклирано.
Учениците са впечатлени
Маркус и Фриц разбраха какво точно е възможно там на изложбата. Те вярват, че са взели много знания със себе си и могат да ги предадат. Като цяло учениците се интересуват от предмета много бързо и скоро ще видят откъде да започнат вкъщи и при пазаруване.
От съществено значение за успешната борба срещу отпадъците е да се придържат впечатления като този. „Учениците са поели боравенето с храна от домакинството на родителите си. Но те също носят със себе си осъзнатото, което са придобили, “казва Лео Гилкенс. Много родители вече са се свързали с него и са похвалили загрижеността на училището по темата. Води до аргументи у дома, но в положителен смисъл.
Доверете се на собствените си сетива
Причините за хранителните отпадъци в зеленчуците и плодовете могат да се видят особено ясно. Те съставляват почти половината от цялата изхвърлена храна. Дори по време на обработката и прибирането на реколтата могат да възникнат големи загуби, тъй като топлината, измръзването или валежите причиняват толкова големи щети, че прибирането на реколтата вече не си струва - дори ако не всичко е развалено от дълъг изстрел. Прекомерното предлагане и произтичащите от това ниски цени също могат да бъдат причина фермерите да копаят под зеленчуци или плодове за основно торене, вместо да ги прибират. Просто не се изплаща.
Ситуацията е по-драстична с така нареченото обработване по договор. Разбира се, закупуването на храната се гарантира от купувача, но ако определени критерии като форма, цвят или размер не са изпълнени, производителят трябва да унищожи отхвърлените стоки и не може да ги продава другаде. Като цяло визуалните критерии за пресни продукти играят много важна роля в търговските стратегии на търговците. Всичко, което не изглежда нормално, става жертва на тези външни идеали.
Видео в мрежата
Нашите видеоредактори излязоха и попитаха на улицата какво чувстват хората от Аахен за изхвърлянето на храна.
Видео в интернет:
www.az-web.de
Отпадъци въпреки образованието
„Всичко това са много сложни въпроси - от храненето до опазването на климата, което в крайна сметка също е засегнато от отпадъците“, казва Гилкенс. „Но е важно да предаваме подобни неща по интересен и подходящ за възрастта начин.“ Не само трябва да обръщате внимание какво и колко ядете, но и откъде идва. И за времето. „Не става въпрос само за храната, но и за това да отделите повече време за нея и да внесете спокойствие в ежедневието“, убеден е Гилкенс. Няколко проучвания също показват, че образованите домакинства губят повече храна от тези с по-ниско образование. Гилкенс отдава това на ситуацията с доходите и казва, че една от целите на училищата трябва да бъде да научат всички ученици как да използват храната пестеливо и с уважение. Фактът, че месото, зеленчуците и плодовете стават все по-евтини поради индустриализираното земеделие и глобализираната търговия, допринася за падащото поскъпване, както показва проучване на Университета за приложни науки в Мюнстер.
Проблем, който Федералното министерство на храните и земеделието също призна. С кампанията „Твърде добре за кошчето“ министерството обяснява причините за разхищаването на храни и дава съвети какво могат да направят индивидуалните потребители за това - и това върви добре. Досега над 42 000 души са взели теста онлайн и са проверили това, което вече знаят за причините за отпадъците.
Много по-интересна обаче е офертата, рекламирана на уебсайта и като приложение от ябълката наполовина с тъжното лице: рецепти за остатъци от рециклиране. Вече има повече от 400 такива предложения и всеки потребител може да даде свои собствени идеи. Рафаела Хенш от Министерството на защитата на потребителите на провинция Северен Рейн-Вестфалия вижда цялостна положителна тенденция в частните домакинства. „Все още не е възможно да се правят някакви общи твърдения по този въпрос, но индивидуалните проучвания поне показват, че осведомеността на потребителите за храната се е подобрила“, казва тя.
Следете за устойчивост
В края на често твърде краткия жизнен цикъл на храните, компаниите за обезвреждане стоят. Майкъл Ур от AWA не е особено оптимист за бъдещето, що се отнася до потребителското поведение. „Бързата храна например е също толкова проблематична, колкото и тенденцията към дрехи за еднократна употреба“, оплаква се той. Въпреки че по-специално биоотпадъците вече могат да се използват за производство на енергия, не трябва да се съсредоточавате единствено върху икономическите съображения, но също така да имате предвид устойчивостта. Поради тази причина беше създадена пътуващата изложба, с която AWA насочва вниманието към хранителните отпадъци. В крайна сметка малките неща определят кога, дали и колко храна се изхвърля. Според Федералното министерство на храните и земеделието, над две трети от храната, която днес попада в боклука, все още е безопасна за консумация. Така че целта е ясна. Сега зависи от потребителите, производителите и търговците на дребно да преосмислят връзката си с хранителните продукти и да им покажат уважението, което заслужават.
„Не се справяме небрежно“
Примерно на веригата Hit Markt, управляващият директор Herbert Sütterlin обяснява перспективата на търговията на дребно, която трябва да се справя ежедневно с проблема с хранителните отпадъци. „Не сме небрежни по въпроса, но не трябва да нарушаваме и законовите изисквания“, казва той. Като цяло загубата поради непродадена храна възлиза на приблизително 0,3% от общите продажби. За плодовете и зеленчуците е два пъти повече, защото те се развалят по-бързо.
За този дял За да бъде възможно най-малък, цялата система за поръчки в Hit-Markt се контролира от компютър. Това е ежедневен отговор на търсенето на клиентите и количествата се коригират. „В нашия случай това, което остава, отива в детска градина. Готвят с него на следващия ден “, обяснява Sütterlin.
По принцип стоките са разрешени, чиято най-добра дата преди е изминала, все още може да се предложи. Те обаче трябва да бъдат маркирани и в случай, че нещо е било развалено, търговецът и вече не производителят носи отговорност. "По-малките пазари са по-гъвкави, но големите вериги ще внимават да не изчерпат най-добрата дата", казва Зютерлин. „Много от тях се озовават на боклука един или два дни преди изтичането му.“
Като статистика Според Федералната служба по храните и земеделието търговците на дребно са отговорни за най-малкия дял от общото количество похабена храна, само пет процента. (rhl)
Доклад на Aachener Zeitung (специален) от 14 март 2015 г. Можете да намерите тази статия във вестник в леко променена форма онлайн на интернет портала на Aachener Zeitung. Бихме искали да благодарим на Aachener Zeitung за любезното предоставяне на статията.
Допълнителна информация по темата може да бъде намерена на следните уебсайтове:
Видео анкета в Аахен за отпадъци от храна. Лоша съвест, когато храната попадне в кошчето?
Прекалено добър за тона уебсайт на кампанията на Федералното министерство на храните и земеделието
Рецепти за остатъци от уебсайта "Твърде добре за кошчето"
Твърде добро за приложението bin за iOS системи
Твърде добре за приложението bin за системи с Android
Влезте студент онлайн
Учител за влизане онлайн
Студентска онлайн информационна листовка