Херинга, налична в две версии, готвя, следователно съм

С копър и гръцко кисело мляко, поднесено с картофени блини

Днешната рецепта илюстрира статия, която журналистката Мая Верте написа по много интересна тема: омега 3 и 6. Тя вече си сътрудничи с блога, за да ни запознае с Тоскана и аз бях подготвил за нея. . Затова подготвих вкусна рецепта, базирана на Херинга, защото тази риба е отличен източник на ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), две мастни киселини от семейството на омега-3 (сайт на източника Passeport santé).

Ето рецептата за херинга в два варианта/За 6 души

4 сладко пушени херинга

1 връзка копър

½ ч.л. до в. 4-подправки

25cl оцет от сайдер

2 с.л. до s. захар

За вариант 2

100 г гръцко кисело мляко

Зехтин

2 с.л. до s. цирон сок

Нарежете херингата на ситно.

Нарежете лука. Разредете копъра.

Комбинирайте нарязаната на кубчета херинга, копър, лук и 4-подправки в купа.

Загрейте оцета в тенджера със захарта и водата, захарта трябва да се разтвори напълно. Оставете да се охлади. Разделете препарата наполовина (за да направите втория вариант) и залейте едната половина. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник (в идеалния случай за 48 часа, но не го направих!)

Смесете другата половина от препарата с лимоновия сок, малко зехтин и гръцкото кисело мляко. Поръсете с черен пипер и лук. Запази самообладание.

Картофени блини

500г картофено пюре

30g несолено масло при стайна температура

Зехтин

Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги варете в голям обем подсолена вряща вода за около петнадесет минути.

Отцедете и направете пюре (не смесвайте). Оставете да се охлади.

Смесете кашата с маслото, нарязано на малки кубчета, добавете брашното и оформете палачинки с диаметър около 5 см.

Изравнете ги и гответе в тиган с малко масло, 2 до 3 минути на страна. Сервирайте с гореща или хладка херинга.

---