Хек на фурна (и лесен сос) - Au Fil du Thym

лесен

Здравейте на всички, срещам се отново тази сутрин за една лесна идея за готвене, която не изглежда прекалено много от страна на снимката, но която наистина е много приятно да променяте менютата и/или да приготвяте няколко ястия. Може да сме ограничени и да се наложи да ограничим пазаруването си, нищо не ни пречи да опитаме риба, особено когато тя не е популярна 😉

Когато отидете в секцията за търговия с риба/риболов, забелязах, че винаги прекалено лесно се стремите към павета/филета „готови за ядене”, в ущърб на цели риби. Тези цели риби обаче често са също толкова лесни за приготвяне, също толкова вкусни и често могат да осигурят допълнителна храна за следващото хранене. Такъв е случаят, например, с „обичайните“ бели риби като мерлуза, треска, мерлуза и др., Които се ядат както горещи при първото хранене, така и студени на следващия ден. Според съпруга ми (цитат): "Добрата салата от тестени изделия или картофи със студена риба и майонеза е също толкова забавна, дори по-добра от салата от риба тон!".

Накратко, с това необходимо ограничение, когато съпругът ми направи списъка за пазаруване, аз го помолих да фаворизира цели риби, а не другите алтернативи. Връщайки се от пазаруването, той ми донесе риба, която не познавах: хек, „малък хек“ (NB: хек, наричан още хек, може да бъде с размери до 1 м, тегло няколко килограма). Хубавото на този хек/малък хек е, че е достатъчно голям, за да приготви повече от едно хранене, но също така достатъчно малък, за да може да се побере в тенджера или във фурната. ^^

За да го приготвя, не гледах много далеч: хареса ми идеята да се пече във фурната и за да я подправя, бих могъл да избера и съставки от шкафа: бурканът с натрошени домати. Бялата риба, с малко лек вкус, често се нуждае от нотка на киселинност и доматите се справят добре. Малко лук и морков за омекотяване на соса. Няколко резенчета лимон в центъра на рибата за овкусяване, билки и престо.

Що се отнася до дегустацията, това беше двойно: горещо същия ден с малко доматен сос, което е добър мач. И студено на следващия ден за останалото. И в двата случая е установено, че рибата е много ароматна и вкусна. В горещия случай с доматения сос беше подходящ за семейното готвене. От студената страна, с добра майонеза, беше също толкова оценена.