Health Cup Какво трябва да знаете за Click mobile cider
Сайдърът, една от най-старите природни напитки, създадени от човека, датира от времето на гърците и римляните. С течение на времето напитката се е разпространила по целия свят.
Консумирано по целия свят, сайдер е любима напитка на британците, французите и американците, за да се изброят само основните потребители в света.
Обединеното кралство има най-голямо потребление на сайдер на глава от населението и това е и седалището на големите компании, които произвеждат тази напитка.
Сидърът също е част от традиционните напитки, консумирани от французите в Бретан и Нормандия. Вместо това сайдерът от круши е традиционна напитка в Испания.
Какви са ползите от лечението със сайдер
Ползите от лечението със сайдер се дължат главно на високото съдържание на феноли, ценни антиоксиданти, коктейла от витамини: C (особено), B1, B2, E, PP и K, минерали и танини. Следователно сайдерът също се счита за ценно лекарство при състояния като анорексия, вируси, пикочни камъни и алергии.
Тази ободряваща напитка се получава чрез ферментация на плодов сок, особено ябълки и круши, при температура 4-16 градуса по Целзий. Сайдерът може да се направи и от други плодове: касис, морски зърнастец, кайсии, череши, малини, кайсии, праскови, смокини и от различни плодове.
Консумацията на 50 ml сайдер три пъти на ден се бори с дефицита на витамини и минерали, често срещан на всяка възраст и подмладява организма. В същото време тази нискоалкохолна (3-8%) и ободряваща напитка се препоръчва от диетолозите за прием на хранителни вещества, които помагат за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания.
Ябълковото вино се прави от сортирани съставки
Най-вкусният ябълков сайдер се прави от сортирани плодове, които трябва да са узрели, но кисели, сочни и от същия сорт. Когато ябълковото вино се приготвя от няколко сорта ябълки, изборът им трябва да бъде много строг: плодовете трябва да са много узрели, да не са засегнати или с оцветена кожа, нападнати от насекоми или болести. По този начин се запазва ароматът на ябълките, което е от съществено значение при приготвянето на много ароматна напитка.
Как да приготвим вкусната напитка
Получава се чрез ферментация на прясна ябълкова мъст, към която по желание се добавят вода, естествени аромати (канела, мента) и захар. Когато ябълковото вино е направено от летни или есенни ябълки, те се смачкват и пресоват веднага след прибирането им. Ако сайдерът се прави от зимни ябълки, те се използват след четири седмици, за да станат по-меки и по-сладки.
За да се получи качествено сайдер, след подбор на ябълките, те се смачкват, поставят се в чисти стъклени или дървени съдове и се оставят да киснат в продължение на шест до десет часа. След това ябълките се пресоват с преса, така че след първото пресоване, когато ябълките са сочни, от 100 кг мацерирани ябълки се получават около 100-80 литра сок.
Към това количество сок се добавят около 25% от питейната вода, по желание 500 г захар, аромати и след 24 часа сместа се пресова отново и се прецежда. Полученият чист сок се оставя да ферментира в продължение на пет до шест седмици. Когато се появи пяната, сайдерът отново се изчиства и се излива в друга чиста цев. След завършване на ферментацията сайдерът се изсипва обратно в друга цев или стъклени съдове и се покрива плътно. Може да се консумира след три седмици. Анемиците и реконвалесцентите могат да пият чаша от 100 ml два пъти дневно.
Как се приготвя малинов сайдер
Тази много ароматна напитка се получава чрез пресоване на плодовете; след това се оставят да киснат 48 часа в дървени, стъклени или пластмасови съдове, като се избягват метални съдове. След този интервал изцедете плодовете в марля или ръчна преса. Отделно пригответе захарния сироп: към литър малинов сок добавете литър вода и 700 г захар за "сух" сайдер или килограм захар за сладко сайдер.
Оставя се да ферментира в кани, при стайна температура, при 18-20 градуса по Целзий, в продължение на шест седмици, след което се прецежда и се изсипва в чиста кана, която се затваря с нов корк, който е попарен.
Касисът и вишневият сайдер се приготвят по същия начин.
Ободряваща напитка от сайдер
Сидърът може да се използва за приготвяне на ароматизирана и тонизираща напитка. Към два литра сайдер добавете чаена лъжичка карамфил и три канелени пръчици. Оставете сока да заври на слаб огън, след 15 минути кипене добавете захар на вкус при непрекъснато разбъркване. След това махнете подправките, оставете ги да врят още две-три минути и свалете от котлона. Тази напитка се консумира през студения сезон, по случай семейни събития или по време на спирки, направени от туристи, които трябва да ходят на дълги разстояния.