Харесвате чийзкейк Така че опитайте Käsekuchen - мед и сол

Харесвате ли чийзкейк? Затова опитайте Käsekuchen

Ще ви върна към корените ви: ей, не, не американците са измислили чийзкейка.

така

Той е роден в Европа.

Германците му придават гордост и разнообразяват рецептите, но французите го познават от поне 6 века. И все пак едва след като прекоси Атлантическия океан, той се върна при нас с подновена популярност. Ето как ни харесва: без граници.

Нарича се още Käsekuchen, което между другото означава точно същото като чийзкейка.

Първата известна писмена рецепта датира от 14 век.

Le Viandier de Taillevent (1314-1395), публикуван в Париж през XIV век, вече включва модерна рецепта за тази торта, наречена „Тартр Бурбонез“, с фино натрошено сирене, смачкан крем и яйчни хъбове, страдащи от болка; и кора от яйчен сос. И накрая, тортата със сирене Poitou с разликата в нейната черна кора, наистина е от същото семейство.

(Бих ви посочил, че можем да изтеглим Viandier de Taillevent и много други стари готварски книги безплатно на уебсайта на Националната библиотека, Gallica. Все още е нещо! И дори можем да направим търсене в текст от една дума. Невероятно.)

От немска страна намираме първата писмена рецепта за тази торта в Нюрнберг, в готварската книга на Анна Векер от 1598 г. Използваните съставки са извара, сметана, яйца, масло и канела. Век по-късно Vollständige Nürnbergische Kochbuch, „Пълна книга на Нюрнбергската кухня“, дава няколко вариации на този чийзкейк и яйце. През 19 век тортата е широко разпространена до Саар, Рейнланд, Айфел и Судетите.

Можете да видите, че тази рецепта е доказана от векове, много преди братовчедите ни отвъд Атлантическия океан да я актуализират. !

Тук ви давам версията, която е актуална между Дунав и Елзас. Опитайте го: има лекота, която ще ви изненада. Сервирах го с черешов кули, но имаме правото да го харесаме обикновен.