Харесва ми - не ми харесва
Картографиране на потребителския вкус.
Малко са хората, които изобщо ядат цялата храна, ако има такива. Почти всеки може да каже храна, която със сигурност не яде, или дори да яде, всъщност не я харесва. Като се има предвид, че доставчикът на услуги обикновено предоставя един и същ вид храна в общественото хранене, препоръчително е да го изберете по такъв начин, че да се консумира от възможно най-много хора (разбира се също в съответствие с разпоредбите). За да картографираме вкуса на потребителя, проведохме бързо проучване, което може лесно да бъде проведено във Facebook и резултатите от което ще ви бъдат представени.
харесвам - Не харесвам…
Съставихме въпросник, в който 84 храни бяха разделени на 11 групи: 1. Млечни продукти, 2. Зеленчуци сурови, 3. Зеленчуци в салатна форма, 4. Зеленчуци в зеленчукова форма, 5. Гювечи, 6. Кремове, 7. Плодове, 8. Паста, 9. Месо, 10. Супи, 11. Други гарнитури.
Във връзка с всички изброени храни могат да се дадат следните отговори:
2. Не ми харесва, но го ям.
3. Не харесвам, не ям.
4. Не мога да го ям, защото съм алергичен (непоносим) към него.
Не сметнахме за важно да посочим пола, възрастта или образованието във въпросника, тъй като вкусът е независим от всичко това. Въпросникът е публикуван във Facebook в електронен вид, генериран от Google drive на 12 май 2017 г. и се поддържа в продължение на 5 дни.
В края на проучването са получени 792 попълнени въпросника. След това данните бяха обработени чрез преобразуване в електронна таблица на Excel.
Резултати
От здравна гледна точка последният въпрос беше най-интересен за нас. На 21 от 84-те храни, една четвърт от храните, никой не е посочил, че имат здравословен проблем с нея. Установено е, че най-високият дял на млякото и млечните продукти и храните, произведени от тях, създават проблеми.
За консумацията на храна отговорите „харесва + не харесва, но яде“ може да са авторитетни.
В рамките на категорията „Не харесвам, не ям“ подчертахме тези, които не се консумират от 20% или повече от участниците в проучването. Те бяха в низходящ ред: сметана от сардина (36,5%), извара от моркови, кисел сос, салата от целина, кефир, рибена супа, доматена зелева супа, елда, спаначена супа, тиквена супа, зеленчуково зеле (20,2%).
За разлика от тях, 90% или повече от анкетираните харесват следните храни: бульон, пържени филийки месо, картофено пюре, пържени картофи, салата от краставици, сирене. Сред плодовете ягодите, прасковите, малините, дините, кайсиите, мандарините са сред любимите хора.