Характеристики на мед от лавандула, ползи, консумация - Ooreka

  • Какво е лавандулов мед ?
  • Ползи от консумацията на лавандулов мед
  • Лавандулов мед: противопоказания
  • Консумация на лавандулов мед

характеристики

The лавандулов мед е 100% натурална храна, произведена от пчелите от нектара на цветето. Кехлибарен до златистожълт цвят, той се характеризира с типичен деликатен аромат, кремообразна текстура с плодови вкусове. В допълнение към добре известните антисептични свойства на меда, лавандуловият мед се използва за лечение на инфекции на дихателните пътища, но също така и за нарушения на съня и главоболие. По-малко калорична от захарта, с по-висока подсладителна сила, тя може да я замести изгодно. Въпреки това той остава енергийна храна като другите сладки продукти, чиято консумация трябва да бъде ограничена до 10% от дневния енергиен прием.

Какво е лавандулов мед ?

По-голямата част от лавандуловия мед идва от южната част на Франция, Алпи дьо Висока Прованс, Var и Ardèche. Златисто жълт цвят, той издава мощни аромати с плодови вкусове.

Характеристики на меда

Медът има по-висока подсладителна сила от захарозата (захар, съдържаща се например в бяла захар), от 120 до 135, тъй като е много богат на фруктоза.

Медът съдържа храносмилателни ензими, включително инвертаза, която трансформира малкото останала захароза, докато се съхранява. След 5 години захарозата преминава от 6% на 3% и след 10 години трансформацията, наречена инверсия, е завършена.

Наличието на органични киселини в меда произхожда от неговите антисептични свойства благодарение на мравчената киселина и антибактериалното действие благодарение на инхибините (естествено антибиотично вещество).

Добре е да се знае: за да се получи флорално наименование, медът трябва да идва предимно от споменатото цвете, дори ако никога няма да бъде 100% моноцветен. По този начин цветният прашец с ботанически произход трябва да е доминиращ, дори ако регламентите не определят праг.

Хранителна стойност на 100 г мед

Лавандуловият мед се състои от същите хранителни вещества като другите флорални медове. Вкусът, ароматът, цветът и структурата разграничават медовете, но съдържанието им на захар остава по същество същото от един мед до друг.

За отбелязване: не бъркайте мед от лавандула и мед от лавандин (кръстоска между истинска лавандула и Aspic). Ароматът на лавандулов мед е по-деликатен и сладък, докато този на лавандиновия мед е по-остър.