Happykitchenstories - моята история зад смилаемите рецепти
Казвам се Евелин, на 29 години съм и всички мои рецепти и снимки са тук на happykitchenstories. 🙂 Преди около 6 години трябваше да сменя диетата си поради непоносимост към храна. Воденето на хранителен дневник и изпробването на всякакви храни ми помогнаха много по пътя към моята лична, здравословна диета. Но сега мога да понасям много повече храна отново и сега, в допълнение към много рецепти с ниско съдържание на хистамин, без глутен, без млечни продукти, винаги искам да споделя много здрави и прости, но все пак изискани нови ястия с вас!
Благодарение на етикетите под рецептите, остава прозрачно за кого съответната храна вече е подходяща и ще продължа да се опитвам да предлагам алтернативи за лактоза/фруктоза/глутен/хистамин, например, където е възможно! 🙂
С хаштага #happykitchenstories моите рецепти и снимки могат да бъдат намерени и в Instagram и Facebook. Ще се радвам много, ако публикувате вашите готвени ястия под този хаштаг!
С диагнозата моя непоносимост, първо си помислих, най-накрая ще се почувствам по-добре: няма повече болки в стомаха, умора, дизентерия! Но дори и след много седмици на диета с ниско съдържание на фруктоза и сорбит, нищо не се е подобрило.
С години изпробване на нещата, писане на хранителен дневник и измъчване всеки ден за това какво все още може да се яде, забелязах за себе си, че изобщо не мога да се разбера с житото. След като направих някои изследвания в интернет, открих, че пшеницата съдържа така наречените фруктани, които могат да доведат до симптоми в случай на непоносимост към фруктоза. Бях шокиран и щастлив едновременно, накрая имах нова надежда, че мога да намеря цялата храна, която не мога да понасям. Най-накрая попаднах на lowFODMAP през фруктаните и сега мога да кажа, че се чувствам много по-добре и че вече мога да ям много плодове и зеленчуци отново в количества, за които никога не смеех да мечтая 😀
През последните няколко години събрах толкова много вкусни рецепти без пшеница, без глутен, ниско съдържание на фруктоза, ниско съдържание на сорбитан, ниско съдържание на фруктан, без лактоза, без захар и здравословни рецепти, че реших да започна блог, за да могат и други да се възползват от моя опит! 🙂
Една мисъл за "За мен"
Здравей Ивелин,
Вече следя вашия блог и вашия IstgramAccount и наистина трябва да кажа, че просто обичам вашите страхотни идеи за рецепти.
Имам фруктозна малабсорбция от точно една година. Чувал съм и за диетата на фуражните храни и съм ял известно време. За съжаление трябва да кажа, че симптомите ми (болки в горната част на корема и гадене) просто няма да изчезнат, колкото и да обръщам внимание на диетата си. Можете ли да ми дадете още няколко съвета? Колко време ви отне симптомите да се подобрят? Все още ли ви боли корема?