Happy Earth Now - Foie gras, това, което не ни се казва!
Коледа бавно наближава, с процесията на храна и тържества, очаквани с нетърпение от много от нас. В този очакван предпразничен климат градският съвет на Ню Йорк прие вчера, сряда, 30 октомври, текст, забраняващ пускането на пазара на гъши дроб от края на 2022 г. Голяма стъпка срещу жестокостта на тази практика, която поздравявам, с надеждата, че тя ще бъде последвана от много други, по-специално във Франция, крепост на този „кулинарен специалитет“ !
Приготвянето на „гъши дроб“ е изкуството на насилственото хранене на животно, за да се наслади след това в неговия болен орган. Това заболяване се нарича мастен черен дроб. Това е сериозно, болезнено заболяване, което е известно и при хората. Тази практика е истинска злоупотреба, поради което е забранена в Германия, Италия, Обединеното кралство, Австрия, Финландия, Дания, Люксембург, Ирландия, Холандия, Полша., В Чешката република, в Швеция, в Норвегия, в Швейцария, в САЩ, в Аржентина ...
Има само няколко държави, чието законодателство все още позволява насилствено хранене на тези нещастни птици: сред тях Франция, Испания, част от Белгия ... Те стават все по-редки, за щастие.
За да разберем напълно какво представлява гъши дроб, нека се върнем към началото на производствената верига за това „празнично“ ястие. Само мъжките патици (от породата "mulard") са способни да развият валиден мастен черен дроб, така че малките бастуни се елиминират от раждането. По същия начин, както при мъжките пилета при производството на яйца, тук хвърляме малките бастуни в голяма метална фуния, за да ги смачкаме живи (снимки могат да се видят в интернет). Някои "оцелели" заминават за страните от Източна Европа, за да бъдат отгледани и заклани там.
Мъжките растат около осемдесет дни. След това идва периодът на насилствено хранене, който продължава 10 до 12 дни за патици и 18 до 20 дни за гъски. Гъши гъши дроб е по-рядък. Всъщност всяка година се раждат 66 милиона патета, срещу „само“ 700 000 гусенца. *
Така започва изпитанието. Два до три пъти на ден, дълга тръба се вкарва в гърлото им, докато достигнат реколтата. Те се инжектират ежедневно с петстотин грама богата, небалансирана храна (обикновено царевица). Докато занаятчийското насилствено хранене трае около двадесет секунди на животно, индустриалното насилствено хранене, което е по-широко използвано, отнема само три секунди. Всъщност хидравлична или пневматична помпа мощно изпраща храната в тялото на птицата. След това тези животни преживяват ада: просто гледайте филмите и снимките, „откраднати“ от асоциацията L214, в тези тъмни навеси, където се хранят птици. Те често са напълно затворени, не могат да се обърнат или да махнат с криле ...