Хамбургер, от кифла до кюфте Лора Лоренчу

От време на време, в моменти на висока обективност, седя и се чудя защо хамбургерът е категоризиран като нездравословна храна. Хамбургерът съдържа постно кюфте и ако е направено правилно, няма яйца или галета. Той също има кок, който може да се направи вкъщи, може да бъде пълнозърнест, ръжен или който всеки смята, че се римува по-добре с диетата му и много салата. Какво е нездравословно в рецептата за бургер? Хм, вярно е, че някои хора са правили бургери от тоалетна хартия или се чудите какво са направили с това, но няма да говорим за тези днес, а за 100% домашна рецепта за бургер, като се започне с кюфтето, моделирано вечерта и се оставя за една нощ на студено и докато кифлата се приготви рано сутринта. И тъй като утре официално започва сезонът на барбекюто в Румъния, казвам, че не може да има по-подходящо време за подобна рецепта. Не твърдя, че моята рецепта за хамбургер е най-добрата, но все пак ... използвайте някой толкова скромно: P?

кифла

Домашен хамбургер Съставка:

  • 750 грама говеждо месо (месо, месо и др.)
  • 1 скилидка чесън
  • 1 средна/малка глава лук
  • 150 мл. от концентрирана пилешка или телешка супа
  • 1/2 връзка магданоз
  • 5 клона мащерка
  • 1-2 клона розмарин
  • 1 чаена лъжичка сушен градински чай (или пресен, ситно нарязан)
  • 1/4 чаена лъжичка настърган индийско орехче
  • 1 чаена лъжичка сладък пипер
  • 2 чаени лъжички сос уорчестър
  • 1 чаена лъжичка настърган пипер
  • 1 чаена лъжичка настъргана сол
  • за сервиране: салата, домати, зелен лук, горчица, кетчуп
  • дресинг: 1 скилидка чесън, 1 щипка сол, 1 супена лъжица пълнозърнеста горчица, 1 супена лъжица балсамов оцет, 1 чаена лъжичка мед, смлян пипер на вкус, 3 супени лъжици зехтин
  • масло за оформяне на кифлички
  • по избор, 10 филийки сирене, което се топи в топлина (сирене, швайцер, кедър и др.)
  • по избор: 10 цифри

Приготвяне на домашен хамбургер:

1. Изберете билките, листата на мащерката и розмарина се отделят от стъблото, лукът се почиства, както и скилидката чесън.

2. Нарежете месото и го прекарайте през месомелачката два пъти, втори път, ако е възможно, през по-фино сито. Накрая преминете през месомелачката и скилидките лук и чесън.

4. Започнете да месете състава, като постепенно добавяте студена супа (която не е необходимо да се обезмаслява). Би било за предпочитане тестото да се меси в миксер, в противен случай става на ръка.

5. Месете тестото енергично поне 15 минути, докато се завърже като тесто (изображение вляво).

6. Разделете състава на 10 равни порции (около 100-105 грама) и с ръце, намазани с масло, оформете плоските кюфтета, които се поставят върху тава, намазана с масло, след това увийте и оставете в хладилника поне 8 часа.

7. Преди да сложа бургерите на скарата на следващия ден, изпекох партида от моята рецепта Chifle Moi.

минути), сиренето ще се разтопи и ще го покрие. По желание можете да изпържите малко на скара и кифлички, разрязани наполовина на ширина.