Хайвер Тези витамини са в него - ГЕО
Рибите и морските дарове са важни източници на хранителни вещества
Витамини с един поглед
| Витамин А (еквивалент на ретинол) | 561 µg |
| Витамин В1 (тиамин) | 100 µg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 500 µg |
| Ниацин (витамин В3) | 950 µg |
| Витамин В5 (пантотенова киселина) | 1400 µg |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 330 µg |
| Биотин (витамин В7) | 13 µg |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 5 µg |
| Витамин В12 (кобаламин) | 16 µg |
| витамин Ц | 14 000 µg |
| Витамин D | 5.87 µg |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 10 000 µg |
| Витамин К | - |
Хайверът е отличен доставчик на следните витамини
Хайверът носи много Витамин Е. само по себе си. 100 g съдържа до 10 000 µg.
Витаминът е част от мембраните на всички телесни клетки. Действа като антиоксидант, който предпазва мастните киселини от увреждане от агресивни молекули. Той също така инхибира възпалителните процеси и стимулира имунната система. При недостиг на витамин могат да възникнат заболявания на нервната система, нарушения на координацията на движенията и зрителни нарушения.
Препоръчителната дневна доза е 13000 µg - това съответства на количество от 130 g хайвер. Информацията се отнася до здрав възрастен. Кърмещите жени се нуждаят от значително повече витамин Е на ден - около 17 000 µg. Въпреки това, по-ниска доза витамин Е се препоръчва за хора на възраст 65 или повече години.
Светлината и топлината могат да загубят до 10 процента от витамина.
Освен това хайверът съдържа голямо количество Витамин D - поне сред безмесните храни. В 100 g хайвер има 5,87 µg витамин. Витаминът регулира калциевия и фосфорния баланс и по този начин спомага за изграждането на костно вещество. Поради дефицит, рахит (възникват костни деформации) при деца. При възрастни е възможна остеомалация (характеризираща се с омекотяване на костите).
С количество от 341 g хайвер, човек приема препоръчителната дневна доза от 20 µg. Това количество се базира на здрав възрастен. Бебетата до една година се нуждаят само от 10 µg витамин D на ден. През летните месеци тялото може много добре да се снабдява с достатъчно витамин D чрез излагане на слънце.
10 процента от витамина могат да бъдат загубени чрез кислород и светлина.
Хайверът съдържа също значително количество витамин В12, биотин и витамин В2.