Хайдина - списание за градинарство Kertlap; Курсове по градинарство
Елдата отново е на мода. Можем да опознаем неговия произход и морфология. Можем да разберем защо си струва да се сеем и в малката градина.
Популярното име за елда, елда или зъбен камък е сом и индийско орехче. Той дойде при нас чрез татарите или турците. Това се посочва и от самото име елда, което може да се извлече от името Heidekorn = езическо зърно. Отглеждан е в най-голямата площ в Западна Унгария. Консумира се предимно като каша, по-рядко под формата на тестени ястия. Писането на по-стара литература, като Zsigmond Bátky в „Географски бюлетини“, публикувана през 1918 г., вече я класифицира сред нашите зърнени култури. В брошурата за цените на семената на Mauthner, публикувана в Унгария през 1948 г., имената на елда, елда и зъбен камък се споменават паралелно като фуражни растения.
Таксономия на елда
В професионалните среди паякът, който се храни, се нарича обикновена гъба (Fagopyrum esculentum Mönch). Това е единствената култура, класифицирана като не принадлежаща към семейство треви. Класифицира се като горчива трева (Polygonaceae). Култивирани роднини са японска или китайска зърнастец (F. emarginatum), сибирска или татарска елда (F. tataricum) и индигова зърнастец (F. tinctorum), известни в билковата индустрия.
Ботаника с елда
В зависимост от условията на отглеждане височината на стъблото е 15-40 cm. Листата му са с форма на сърце. Цветовете в дългостъблени, аксиларни пъпки имат бели или червеникави люспи. Семето е визуално скучно черно или кафеникаво фино зърнесто, 2-4 мм жълъди. Дава добри добиви в равномерно разпределени провинции.
Произходът на елдата
Неговата родина е Централна Азия, откъдето той е дошъл в Европа през Средновековието. Родината на елдата се намира в централните, умерени части на Азия, откъдето произхожда от Япония и Китай през 5 век. Той пристига в Централна Европа през Средновековието чрез завоевателните монголски и турски племена, а след това чрез морска търговия до Венеция, Ломбардия, Далмация и Южен Тирол. Използвал се е предимно като фуражно растение, а след това все повече и като лечебно растение. В Германия и Австрия той вече е вид, който е местен за обществено отглеждане като човешка храна.
Използване на елда
Използването му също се различава от това на зърното. В малките градини се използва най-вече като фуражно растение, в наши дни се използва повече като зелено торене. Като заместител на зърното значението му е намаляло в световен мащаб, тъй като произвежда малко, добивът му е нисък в сравнение с други зърнени култури, средно 2,1-2,3 тона на хектар, а на по-слаби почви расте само половината от него. В малката градина обаче при втората сеитба, на мястото на опразнените зеленчукови лехи, това е страхотна косачка, зелено торене. Легло със зелен тор предпазва изпразнените лехи от плевене. През есента просто го навийте в земята. Вашата слама е склонна към плесен, така че бъдете внимателни, когато сушите сламата си. Цветовете му дават богата пчелна паша. Освен това е добро пчелно пасище. Сред последователите на съвременното хранене ястието, приготвено от семената му, отново е модерна хранителна съставка.