Gy се прави от перфектното изпечено тесто - Fresh
Италианците и французите са големи майстори в изкуството на печените тестени изделия: много от по-вкусните им сладки са изградени върху този прост, но божествен вкусен специалитет. Най-вкусната, разбира се, е домашната версия, така че сега ви показваме как да я направите у дома!
Торба с пяна, 2 dlg мляко, 10 dkg масло, 20 dkg фино брашно, щипка сол, половин чаена лъжичка кафява захар и 5 средни яйца.
Разделете маслото на малки парчета с нож или малка лъжица, след това смесете с мляко, сол и захар, добавете и малко вода. Довежда се до слаб огън на умерен огън, като се разбърква, за да се получи равномерна смес. Добавете брашното в тигана, отстранен от огъня, при непрекъснато разбъркване, след това го поставете отново на огъня за още една минута и разбъркайте. Готови сме, когато цялата смес изсъхне малко и тестото ни се превърне в една сфера.
Прехвърлете цялото нещо в голяма купа (приблизително четири пъти по-голяма от вашата топка с паста) и добавете яйцата едно по едно, като разбърквате цялото нещо с дървена лъжица. Добавете първото яйце, като разбърквате много старателно, докато тестото поеме напълно първото яйце. Сферата се улавя напълно от яйцето, когато повърхността му вече не е блестяща. След това просто добавете следващото яйце, работим, докато повърхността на тестото заблести и т.н. Важно е да се спазва това правило, в противен случай консистенцията на тестото няма да бъде адекватна. След като всички пет яйца са добавени, покрийте тигана и починете за един час.
Когато тестото е отпочинало достатъчно, вземете го в торбичка от пяна и след това натиснете калъпи върху лист за печене/лист за печене. Това могат да бъдат големи кнедли, 3-4 инчови купчини, дълги ленти, каквото искате. В този случай оставете място за нарастващото тесто, в противен случай те могат да влязат в контакт при печене. Ако нямаме торбичка от пяна, отстраняването може да стане с лъжица, само крайният резултат ще бъде по-малко декоративен.