Gy е перфектната пържола с Т-кост - Roadster

С рецепта от британския звезден готвач Джеймс Мартин, доказващ, че приготвянето на пържола от Т-кост не е толкова порочно, колкото си мислим, както с няколко прости съставки и съзнателни решения за кухненски технологии, всеки може да го направи. Заслужава си да готвите чатни за него, което може да бъде идеалният акомпанимент към месото.

Състав:

4 парчета пържола от Т-кост при стайна температура
2 супени лъжици зехтин
сол и прясно смлян черен пипер

Подготовка:

Загрейте тиган, за да направите пържоли. Натрийте пържолите с малко зехтин, след това сол и черен пипер, поставете в тигана и печете две минути, след това завъртете пържолата на деветдесет градуса! Важно е да изпечете и четирите страни равномерно за две минути, така ще получите перфектна кора, но месото вътре ще бъде сочно. Не бодете месото, просто го обърнете внимателно, за да не изтече сокът от него! Извадете пържолите от тигана и починете преди сервиране!