Гурме храна със странични ефекти (архив)
Хранителна наука. - В хода на еволюцията хората също са се научили да консумират смилаема зеленина, но традиционните хранителни растения също могат да имат странични ефекти. Днес и утре Форумът за защита на потребителите към Федералния институт за оценка на риска в Берлин разглежда въпроса: Растителните вещества - здравословни и токсични едновременно?
За човешкото същество луковицата целина е храна. И обратно, тъй като човекът от целина е просто враг и той се защитава срещу него не със зъби и нокти, а с химия. Ако целина, магданоз и пащърнак са наранени, те произвеждат фурокумарини, които могат драстично да увеличат ефекта от UV светлината, както казва д-р. Йозеф Шлатер от Швейцарската федерална служба за обществено здраве докладва.
"Жена, която е изяла цяла луковица целина, 400 грама, което е огромно, разбира се, но се случва и след това е отишла в салон за солариум, има генерализирани изгаряния по кожата. Мисля, че потребителският риск е много нисък, ако се придържате към факта, че трябва да се храните балансирано, без да предпочитате нито една храна. "
Не само целината може да създаде проблеми, когато се консумира в излишък. Много често срещани растителни храни имат странични ефекти. Соята и сладният корен засягат ендокринната система, градинският чай, пелинът и зелените картофи нарушават нервната функция; Лимонена трева, копър и анасон могат да увредят черния дроб. Отделни ботанически съставки дори причиняват рак. Няма нужда да се паникьосвате, защото същото важи и за растенията: зависи от дозата. Герхард Айзенбранд, професор по хранителна химия в Техническия университет в Кайзерслаутерн, обясни това, като използва примера на естрагон от естрагон, който човешкият организъм може да обработва по различни начини. Това води до,…
„че с по-висок прием влизате в метаболитни пътища, които могат да причинят увреждане на генетичния материал и че с малък прием или с нормално нисък прием в балансираната ситуация на диетата всъщност оставате под това и тези метаболитни пътища изобщо не се активират“.
„Големите любители на канелата вече консумират относително големи количества, до два грама на ден, според нашето разследване само чрез коледни храни и може да бъде проблематично, ако в тази канела има относително високо съдържание на кумарин . "
И тук производителите бяха помолени да използват видове канела, които съдържат по-малко кумарин. Сега Коледа е само веднъж годишно, така че само Zimtstern е малко вероятно да причини трайни чернодробни проблеми, но има и други източници на канела. Децата обичат да ядат зърнени закуски с вкус на канела. Авраам:
„Виждаме това като определен проблем за канелените зърнени култури, защото за разлика от коледните бисквити тези храни се консумират целогодишно и разбира се трябва да внимавате съдържанието да не надвишава определени гранични стойности.“
Същото важи и за закуската: редувайте се по-често, тогава антителата на растенията няма да развалят апетита ви.