Гурме фаворитите на ... Силвестр Уахид

Той току-що пое от капан Жан-Франсоа в кухните на Thoumieux. Ако менюто на бирарията с огледала и фасетирани колони вече носи своя отпечатък, вече можем да открием гурме ресторанта на първия етаж, на който Силвестр Уахид предлага първото си име. Среща с гостоприемен и достъпен готвач, който обича да споделя.

уахид

Публикувано на 09.09.2015 г. в 14:45 ч., Актуализирано на 23.08.2017 г. в 14:12 ч

Парижките адреси на Силвестр Уахид

Бар Plaza Athénée: "За красотата на мястото, обслужването и отличните му коктейли. Това е модерно, шикозно и не е задушно място. Тиери Ернандес, главният баровец, работи според вашите желания, той прави по поръчка, в съответствие с традициите и модерността. "
25, авеню Монтен 75008. www.dorchestercollection.com

Тестото на мечтите: "Филип Контичини има гений! Той е един от редките готвачи на сладкиши, които се обучават за готвач. Творенията му са много технични, изтънчени, но всичко изглежда просто, разбира се. Когато вкусите неговия Париж-Брест, имате впечатлението на дегустация на Париж-Брест! "
93, rue du Bac 75007. www.lapatisseriedesreves.com

Пазар Алма: "Много красив пазар с висококачествени продукти. Там ще намерите прекрасните зеленчуци на Joël Thiebault, които сами по себе си са източник на вдъхновение."
Avenue du Président Wilson, 75016. Сряда и събота от 7:00 до 14:30 часа.

Сирената на Мари-Ан Кантин: "Тя е тази, която доставя Thoumieux. Избирам, доколкото мога, доставчиците си в областта и имам късмет, не липсват отлични майстори! Мари-Ан Кантен е страстна, неизчерпаема и образователна, увековечава тя. великата френска традиция на зреене на сирене. "
12, rue du Champ de Mars, 75007 Париж. www.cantin.fr

Съставът на фетиша ?

"Моят подпис е яйцето. Но задължителното за сезона е манатарката! Ароматът му е толкова интензивен, че е достатъчен сам по себе си. Ето защо е необходимо да се работи съвсем просто и най-вече да не се свързва с твърде силни подправки или аромати, които ще модифицират парфюма му. "