Гунделребе среща глухарче; Ливадна страна на чудесата; Изпитайте (диви) билки с всичките си сетива
Преди две седмици намерих рецепта за мъфини от глухарче в блога „Произведено с любов“ от Дорис Керн в мрежата. Трябваше да изпробвам това веднага и беше просто перфектно.
Днес за пореден път бях глухарчета за желе и сироп, преди поляните да са пълни с глухарчета. И тъй като тези рецепти трябва да преминат за известно време, сега прецизирах малки сладки от глухарче от Дорис Керн със златен глухарче и лозов крем, защото толкова обичам малките кремообразни сладкиши. Удоволствие!
Бихте ли искали да го изпробвате?
Глухарче тарталети с глухарче лозов крем (за 12 тарталета)
Тесто: 5 супени лъжици венчелистчета от глухарче (без оскубани зелени), 100 г кисело мляко или кефир, 50 г сироп от глухарче или мед, 25 г захар, 1 размер на яйцата. М, 60 мл олио, 100 г брашно, 40 г картофено нишесте (или общо 140 г брашно), 1/2 пакетче бакпулвер, ванилова захар, щипка сол, 1 чаена лъжичка лимонов сок и малко тонка боб (или малко повече ванилова захар).
Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий
Пюрирайте цветовете на глухарчето в киселото мляко или кефира и постепенно добавете маслото.
Разбийте яйцето, меда, захарта, ваниловата захар и лимоновия сок до пенливост, добавете сместа от кисело мляко и масло и след това разбъркайте брашното с бакпулвера, солта и, ако е под ръка, зърното тонка (много малко).
Напълнете 12 кутии за мъфини по една трета и печете сладкишите за 20-25 минути.
Междувременно прекарайте пълнежа:
За целта пюрирайте 6 -8 супени лъжици цветя от глухарче със 120 г захар. Заделете 2 супени лъжици захар за декорацията.
Смесете глухарчената захар с 250 g меко масло, 75 g крема сирене, 40 g сироп от глухарче, 3 супени лъжици мляко и 8 листни лози, за да образувате гладък крем (отнема около 4 до 5 минути с миксера. Сложете крема на студено.
Когато сладкишите изстинат, разрежете ги наполовина, напълнете ги с лъжица сметана и ги сложете отново заедно. Разпределете остатъка от крема върху тортите и украсете с цветя (Gundelrebe, Daisy, дамска мантия и др.) И глухарче захар.
Забавлявайте се в печенето и се насладете на храната си!
PS: Ако тарталетите не се изядат веднага, препоръчвам захаросани цветя за декорация.