Гулаш от дива свиня

за порции 4

  • 600 г гулаш от дива свиня
  • 2 с.л. маслена супа
  • 3 глави лук
  • 50 г бекон на кубчета
  • 2 с.л. доматена паста
  • 4 домата
  • 8-10 ч.л. естествено ферментирал соев сос
  • 100 мл червено вино
  • 2 плодове хвойна
  • 2 скилидки
  • Прясно смлян пипер

Подготовка

време за подготовка: 3ч

дива

Кафяв гулаш от дива свиня в загрято олио. Обелете лука, заровете и добавете с нарязания на кубчета бекон към месото, гответе по същия начин. Добавете доматеното пюре и леко препечете. Измийте доматите, разрежете ги наполовина, отстранете дръжката и семената, нарежете доматите на кубчета, добавете ги към гулаша и запечете. Добавете 400 мл вода, шест с.л. от соев сос, червено вино, плодове от хвойна и карамфил и варете с капак около 150 минути. Отстранете плодовете на хвойната и карамфила. Уплътнете гулаша според вашия вкус със свързващо вещество за сос, подправете с останалата част от соевия сос и черен пипер и сервирайте според вашия вкус с spätzle (елзаски крака).