Гъски рилети - коледното сладко за мъже

бирена наденица франк

Грил Император

По Коледа винаги ми се иска да имам гъши рилети, уж наричани на немски „Pottsuse“ (никога не съм чувал за това).

коледното

За две големи чаши, пълни с гъши рилети, използвам:

500г пушено свински корем
6 гъши крака (замразени стоки)
5 скилидки чесън като цяло
10g Тюрингийски майоран (сушен и нарязан)
10g мащерка (сушена и нарязана)
5g черен пипер - грубо смлян

В допълнение, свинска мас или зелен бекон трябва да бъдат на разположение, за да се покрият хигиенично по-късно.

Веднага след като водата заври, на повърхността се образува пяна, която се отстранява и изхвърля. Когато не излезе повече пяна, подправките могат да се добавят.

Водата трябва да изври напълно, след което можете да проверите дали месото може лесно да се изтегли (в моя случай след 3 часа - още не). Ако месото все още не е достатъчно меко, отново се залива с вода. След още 3 часа готвене месото е гарантирано меко като масло и се издърпва в чаши:

След това събраната в саксията мазнина се излива върху:

След това оставете да се охлади за една нощ:

Ако рилетите трябва да продължат повече от четири седмици, препоръчително е да се запечата повърхността със свинска мас. Или затопляте гъска или свинска свинска мас и я слагате върху рилетите, или оставяте зелен бекон и слагате охладената мазнина в чашите:

За съжаление в момента в къщата няма хляб - но ще се радвам да се свържа след дегустацията.