Gryllus Dorka - приятелки, кухни Nosalty
Последния път Мари Верес разговаря с Нора Уинклер, а сега Нора Уинклер пита Дорка Горлус за храна, бюфети за персонала, детска площадка в кухнята.
" Дорка и аз имаме много добри готварски преживявания, но въпреки че това приятелство е на почти двадесет и пет години, не знаех историята на таралежа от таралежа, нито как да го разреша, ако е заснет двадесет пъти във филма сцена, докато яде вълчи, а германците се събират по-често.за гостоприемни вечери като нас унгарците. След много филми, музика и театър - въпреки че току-що е взела роля в Талия в пиесата WomanWest - тя е на по-зрял етап от живота си, мисля, че с красиво закръгления си корем. "
Снимки от Джанин Гюлденер
Какви силни спомени имате от детството?
Грилус Дорка: Това, което характеризира само детството ми и сега някак рядко ям, е например варено цвекло с настъргано сирене! Ябълково сирене и бекон макарони. Това бяха уловите на баба ми, все добри добри комбинации. Основни ястия. Разбира се, имаше и много сложни празнични ястия, но това са основни любими от детството като картофи с масло. Ти не беше такъв?
Но всъщност имаше аромати, свързани с болести като картофена супа със заквасена сметана или това, което обичах, кисели яйца. Картофите също имат масло, което все още има успокояващ вкус. Колко готвите?
Грилус Дорка:Рядко. И обикновено зеленчуци, защото обичам да ги ям. Смесете и запържете голямо разнообразие от зеленчуци или салати.
Но как? Виждате ли, купувате и измисляте нещо за него или търсите рецепта?
Грилус Дорка:Предполагам, го разбрах доста и търся рецепта за него. Тогава като цяло малко по-различно, ще го направя. Но мисля, че занапред ще съм в кухнята. Защото ако пътувам много, много работа, животът е бурен, не се вписва. Сега наистина изглежда, че предстои тиха секция, в която ще можете да готвите. Например картофи с масло.
Има трикове, в които конкретно сте много добри?
Грилус Дорка:Не съм амбициозен готвач. Ако искам вкус, го готвя и съм доволен от него. Но това не ме кара да давам на приятелите си вечери с пет ястия. В Берлин беше по-често да правя нещо вкусно вечер и да каня приятели там. Там някак вечерята работи по-добре една от друга.
Да. Винаги сте казвали, че в Берлин има различен ритъм на живот. Това не е постоянното обаждане от мобилен телефон, на което всички отговарят на повикванията тревожно и не могат да завършат изречение. И че през почивните дни за работа не е особено подходящо да наричаме другия, уикенда, частно време, което взаимно се уважава.
Грилус Дорка:Да, по някакъв начин те също допринасят за това хората да имат повече време да приветстват такива приятелски вечери. Ако имахме такова събиране, тогава не готвех напълнени с гъши глигани, пълнени с ананас, така че не съм толкова претъпкан в изкуството на готвенето.
Майка ти е режисьор. Тази самоизпълняваща се, интелектуална линия от жени също е силна във вас. В това например имаше указания къде в такава кариера може да има място за кухнята, разходки из пазара, мирис на торти, споделена семейна храна.?
Грилус Дорка:Не мисля, че зависи от кариерата. Познавам много успешни жени, които са страстни готвачки, обичат да ядат и могат да говорят с часове за рецепти. Мама, ако живееше само със сирене една седмица, дори нямаше да забележи. Той е зает с напълно различни неща от света. Разбира се, той също готвеше, той има специалитети, които обичаме, но не може да се развълнува толкова за ястие. Татко, от друга страна, го прави, той обича да яде и да ходи на пазар, така че това е неговото поле при нас.
От кого се научихте да готвите?
Грилус Дорка: Не бих твърдял, че знам, но научих много от баба ми например. От една страна, до него, а от друга, от получената от него готварска книга, написана от него. Включва всички важни семейни рецепти, нашите празнични ястия, пълното коледно меню, както и супи, зеленчуци или пилешки червен пипер например. Подробни, последващи описания, семейни истории, написани до тях. Много ми харесва, няколко души от семейството си го поръчаха за себе си. Той приема истинска унгарска кухня, но в книгата има и семейни специалитети, като тортата с таралеж.
Какво е това?
Грилус Дорка:Това е моята торта за рожден ден. Надупчва се с бадеми, откъдето идва и името му. За рожден ден всеки може да поръча свой собствен фаворит от баба ми, например, татко иска лимонов сладкиш всяка година, а аз - таралежи.
Грилус Дорка:Виждате ли колко е добре да се докладва с мъж? Оказват се много интересни неща.
Наистина. Предполагам, че затова избрах тази професия. Е, тогава нека преминем към дългия процес на нашето общо готвене, тройните действия за рождения ден.