Грозде - витамини и общо

17.09.2014 г., 15:59 ч. | aw (к.с.)

Гроздето е здравословно и особено когато се суши като стафиди, то е популярно гарнитура в мюсли и печени изделия (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Гроздето е здравословен плод, който съдържа ценни витамини. Те могат да се използват по много начини в кухнята. Сушеното грозде е от особено значение за приготвянето на храната. Стафидите, султаните и касисът имат различни свойства.

Най-големите заблуди относно храненето

Фотосерия с 9 снимки

Витамини и други съставки от грозде

Гроздето е здравословно. Те имат съдържание на калории около 67 калории на 100 грама. Те също така съдържат много въглехидрати, около 15 грама на 100 грама, както и витамини и минерали. Витамините А, Е, К, В и С, както и биотинът и фолиевата киселина се намират в гроздето. Но в тези плодове се срещат и калий, калций, фосфор, магнезий и желязо. Протеините и мастните киселини се съдържат само в малки количества.

Вторичните растителни вещества ресвератрол, кверцетин, бета-каротин и лутеин са от голямо значение. Червеното грозде е особено богато на ресвератрол. Вторичните растителни вещества имат многобройни здравословни свойства. Те са антиканцерогенни, което означава, че имат противоракови вещества. Освен това плодовете са антимикробни, т.е.ефективни срещу патогени, но също така и противовъзпалителни, понижаващи холестерола и кръвното налягане. Консумирайки грозде, вие получавате много здравословни хранителни вещества, които са полезни за вашето здраве.

Използване на грозде

Гроздето е гъвкав плод. Консумацията на сурово грозде е много популярна. Настолното грозде е удоволствие, когато е прясно, хрупкаво и сочно. Гроздето също е идеално за плодови салати, десерти и плодови торти. Можете също така да използвате вкусните плодове за украса на сирене и колбаси. Гроздето се използва и в сосове и месни ястия.

Прясно изцеденият гроздов сок също има особено добър вкус. Ако към сока не се добавя захар, той няма значително повече калории от прясното грозде. В около 100 милилитра гроздов сок има около 68 калории.

Ако сте любител на виното и имате много грозде в градината си, можете сами да приготвите вкусно вино.

Фокусирайте се върху стафидите, султаните и касиса

Термините стафиди, султани и касис изглеждат объркващи на пръв поглед. И трите сорта са получени от грозде и имат високи хранителни стойности. С 260 до 290 калории на 100 грама те са доста калорични. Но как всъщност те се различават? Стафидите са само общ термин за сушено грозде. След изсушаване стафидите са жълто-кафяви на цвят и имат висока концентрация на фруктоза.

Султаните се правят от специален сорт грозде, султана. Султанката е златисто жълта и има особено сладък вкус. Характерно е тънката им обвивка и липсата на семена. Сушенето на тези плодове е особено нежно.

Касисът е много по-тъмен на цвят от султаните и се произвежда от сорта грозде Korinthiaki. Касисът е с тъмно лилав до черно-кафяв цвят и също е без семки. Те имат сравнително силен вкус. За разлика от стафидите, касисът не изсъхва и следователно може да се съхранява дълго време.

Здравословно хранене:Понижете кръвното налягане със стафиди
Здравословни съставки:Ето защо гроздето е толкова здравословно
Промяна в генома:Защо има грозде без семки?
Плодове:Лозарство - Съвети за вашата собствена градина
Плодове:Откъде идва бял филм върху сливи и грозде?

Стафидите, султаните и касисът са идеални за печене и са подходящи за рафиниране на десерти. Те също са част от пътеката и многобройни видове мюсли. По време на коледния сезон сушените плодове придават на меденки и столлен ароматна нотка.