Грозде, еликсирът на младостта; Всичко, което трябва да знаете
В традиционната китайска медицина се казва, че гроздето пречиства кръвта и вътрешните органи. На Запад е доказано, че лечението с грозде има добри резултати при лечението на ревматизъм и артрит. Лечението с грозде - бяло или червено - също е показано за пушачи, тъй като те имат свойството частично да неутрализират ефектите на тютюна. Гроздето също е добро срещу задържането на вода, защото има силни диуретични свойства.
Energiд
„Гроздето е добър източник на енергия, благодарение на захарите. 100 g грозде съдържат 16 g захари, от които 8 g глюкоза и 8 g фруктоза. Гликемичният индекс на гроздето обаче не е много висок, което означава, че гроздовата захар се усвоява бавно и не натоварва прекалено панкреаса “, казва проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните. Поради високото съдържание на захар, диабетиците могат да ядат грозде с повишено внимание и само под наблюдението на лекар. По време на суши, водното съдържание на гроздето намалява, но количеството захар се увеличава. Така гроздето достига 32 g захар/100 g.
Наред с витамините и минералите, кората от грозде съдържа ресвератрол, вещество, което намалява нивата на холестерола в кръвта, предотвратявайки сърдечни заболявания. Доказано е също така, че благодарение на ресвератрола гроздето е храна, която удължава младостта ни. Както бялото, така и червеното грозде съдържат ресвератрол, но с голямо предимство за червеното. Те съдържат три до пет пъти повече ресвератрол от белите. Изследователи от Imperial College London говорят за противовъзпалителните свойства на ресвератрола и неговото използване при лечение на астма и други белодробни състояния. Те също така твърдят, че ресвератролът намалява риска от генетични мутации, причинени от свободните радикали и намалява устойчивостта на туморните клетки. Освен това елаговата киселина и антоцианидините - други чудотворни вещества в гроздето - имат доказан противораков ефект, предотвратявайки образуването на ракови клетки.
Те идват от специален сорт грозде, който няма семена и е изсушен. Чрез изсушаване те стават хиперкалорични, достигайки 270 калории/100 г. Стафидите също имат високо съдържание на въглехидрати: 68 g/100 g, което им придава енергизиращи и ободряващи свойства. Благодарение на калия (1000 mg/100 g) стафидите стимулират функционирането на нервната и сърдечно-съдовата системи.