Грижа за пилето и яйцата
16 Черен дроб Самодостатъчност: пиле и яйца
Заслужава ли си да се самозадоволяваме от пилешко месо и яйца в Унгария днес? На този въпрос може лесно да се отговори, ако знаем колко пилешко месо и яйца консумира средностатистически гражданин днес. Ако успеем да произведем това количество по-евтино от цената в магазина, струва си да се справим със самодостатъчност.
На първо място трябва да се оцени годишното потребление на лицата или семейството, за които трябва да се полагат грижи, и за тях трябва да се изчисли броят на пилетата и кокошките. Човек консумира средно 21 кг пилешко месо и 235 яйца средно годишно (KSH, 2012). За да произведете това количество месо, са ви необходими поне 10-11 парчета от 2 килограма пиле. Нуждата от едно основно яйце може да бъде задоволена от максимум 2 кокошки.
Колко струва храненето на толкова много стоки и колко струва закупуването на количеството стоки в магазина, което отговаря на годишните нужди на индивида? Чрез пример можем да изчислим разликата между двата метода за възлагане. В случай на самодостатъчност не е вредно да се стремим към качество, поради което в модела не изчисляваме нуждите на пилета, отглеждани на фураж, а нуждите на пилета с двойна употреба, отглеждани на естествени фуражи. Тези пилета, въпреки че могат да произвеждат много по-качествено месо, са невероятно „неизискващи“. В селския свят те се отглеждат предимно върху пшеница и малко царевица. Освен питейна вода (0,2-0,3 л/кокошка/ден), кухненски зелени отпадъци, малко едър зелен фураж, чакъл, евентуално въглен, те не се нуждаят от витамини, хранителни вещества и т.н. Затова игнорирам цената на тези сега. Днес цената на зърнените култури е приблизително приблизително. 6000-7000 HUF/глазура. В примера, за по-голяма простота, изчислих само цените на най-важните зърнени култури, които в случая на пшеница, царевица и ечемик сега са средно 65 HUF/kg. Цените на фуражите постоянно се променят, както във времето, така и в пространството в Унгария, поради което стойностите в примера могат да се различават съответно. Затова винаги вземайте текущите цени на зърното като основа за изчислението.
Необходими са поне 2,5 или дори 5 месеца, за да бъдат готови десет пилета за клане. По-късно свободно пиле, докато по-малките домашни птици достигат това тегло по-бързо. През това време те консумират ок. 100 кг фураж, чиято цена е 6500 HUF *. Епроизводство на основната годишна нужда от пилешко месо, така че в случай на пилета, отглеждани на закупен фураж, това струва около 6500 HUF.
* 1 пиле консумира приблизително 10 кг фураж.
В сравнение с парите, похарчени за пилешко месо в магазина, виждаме, че човек харчи около 21 000 HUF за 21 кг пилешко месо годишно *. Можем да произведем същото количество в собствената си ферма от 6500 HUF, т.е. Човекът, който отглежда пилетата в собствената си ферма, спестява 14 500 HUF.
* разфасовано пиле (21 кг * 800 HUF/кг) 16 800 HUF, фермерско пиле (21 кг * 1200 HUF/кг) 25 200 HUF. Средното за двете: 21 000 HUF, 1000 HUF/kg
Разглеждайки случая с яйца, можем да видим, че човек консумира средно 235 яйца (CSO) за една година, за производството на които две кокошки са повече от достатъчни. Тъй като унгарската кокошка със смесена употреба носи около 150-180 броя (средно: 165 броя) яйца (на базата на други, данни за биокултурата до: 200-250 броя/годишно), следователно в случай на отглеждане на две кокошки има дори допълнително Въпреки това, кокошките трябва да се хранят целогодишно, цената на които е: (една кокошка приблизително: 43 кг/година фураж * 2 кокошки = 86 кг/година, 86 кг * 65 HUF/кг цена на зърно) 5590 Ft