Гривата на Hericium - Описание, съдържание, калории и хранителни факти - Patee

хранителни

Хериций - в кулинарията, главно шапката на младата гъба със същото име. Той се различава от възрастните екземпляри по своя мек сладникав вкус и приятен аромат на „ядки”. Консумира се готвено.

Съдържание на калории

100 грама пресни къпини съдържат около 22 ккал.

Състав

Как се готви и сервира

Широкото използване на къпини в готвенето се дължи не само на отличния им вкус и аромат, но и на способността да се прехвърлят върху други хранителни продукти по време на процеса на готвене. Сушенето и замразяването практически не оказват влияние върху тези свойства. Както беше отбелязано по-рано, младите гъби са най-подходящи за кулинарни цели. Те се различават от по-старите екземпляри по липсата на горчивина на вкус. Можете обаче лесно да се отървете от него, като използвате предварително сварени гъби в готвенето.

Херициумите се консумират предимно в пържена и варена форма, както поотделно като самостоятелно ястие, така и заедно с други хранителни продукти като част от първото и второто горещо ястие, както и салати и студени закуски от зеленчуци, месо и птици. В този случай се препоръчва да добавите гъби на последния етап от процеса на готвене. В осолена и маринована форма коктейлите се сервират най-често като част от зеленчукови салати и студени закуски.