Грил парти Прочетете Рак - InforMed Medical and Lifestyle Portal грил, канцерогенен, дим, барбекю

Димът, генериран по време на скара, буквално се абсорбира под кожата: канцерогените навлизат в тялото през кожата, повече отколкото при вдишване, установиха изследователи от университета в Чинан. Тяхното проучване е публикувано в научното списание Environmental Science & Technology.

Облеклото не предпазва напълно от полициклични ароматни въглеводороди. Полицикличните ароматни въглеводороди (PAH) се образуват, когато мазнина, сок или масло изгарят върху жаравата. В този момент те се издигат заедно с дима и също се отлагат върху храната на скара. Погълнат в големи количества значително увеличава риска от рак на червата и белодробни заболявания.

прочетете

Учените са изследвали проби от урина от двадесет млади мъже, които са били на скара в Гуанджоу в продължение на два часа и половина. Една група ядеше храна на скара, стоеше близо до фурната и вдишваше дима. Друга група, стояща до скарата, вдишва дима, но не яде храната, а трети не ядат нищо и стоят наблизо с маска.

Анализите показват, че потребителите на месо са имали най-високите нива на ПАУ в урината си, но мъжете абсорбират повече вредни вещества през кожата, отколкото чрез вдишване.