Грешки при диета без глутен, които трябва да се избягват - Medicatrix
Целиакия и чувствителност към глутен към целиакия
Често чуваме в медиите, че безглутеновата диета е мода. Не е вярно, не е прищявка. Все повече хора осъзнават, че реагират на глутена и го оставят извън диетата си. Важно е да се изясни един важен момент.
Има два обекта:
- цьолиакия
- не-целиакия чувствителност към глутен
Цьолиакия е възпалително и деструктивно заболяване на червата (ворсите са ерозирани), водещо до диария и други храносмилателни разстройства, но също така умора, анемия, неврологични, психиатрични и ставни разстройства, с повишен риск от лимфом (рак), ако без глутен диета не е не се проследява за цял живот. Всъщност това е автоимунно заболяване. Анти-трансглутаминазните и анти-ендомизиевите антитела (IgA) също се анализират след положителен резултат спрямо тези, насочени срещу глиадин (глутен) за диагностициране, но последният се установява едва след биопсия на червата.
Макар и много по-малко сериозно, не-целиакия чувствителност към глутен също е много притеснително: храносмилателни симптоми, но също така и екстра-храносмилателни симптоми като ранен остеоартрит, мигрена, кожни проблеми, тревожност и т.н. Това обаче не е автоимунно заболяване; всички тестове за цьолиакия се връщат отрицателни. Все още можем да поискаме тестове за хранителна непоносимост (забавени алергии или тип III): макар и противоречиво, измерването на други антитела, IgG, може да бъде полезно при идентифициране на различна чувствителност към храната. С избягването на глутена, пропускливостта на червата се намалява (белези на непропускливите черва) и различните и разнообразни симптоми на нецелиакална чувствителност към глутен могат да изчезнат или да бъдат намалени.