Грелин, вини я за Седемте вечери
Познавате ли грелин? Грелина, а не Гергина. От семейството с лептин. Те не само се римуват, но и се допълват перфектно. И грелинът, и лептинът са два хормона, тайно секретирани от нашето тяло всеки ден при всяко хранене. Може да не го знаете, но ние дойдохме на този свят изключително добре надарени, със супер армия от вещества, които регулират апетита и ситостта ни, съответно теглото. Да, супер армия. Състои се от инсулин, глюкагон, холецистокинин, Y полипептид, лептин, адипонектин, грелин, резистин, още повече, вие се замаяте само когато ги прочетете. През последните 20 години се появиха нови хормони или нови валентности на вещества, секретирани от храносмилателния тракт и не само, които имат значителен принос за поддържане на баланса между апетита и ситостта. По-рано казах, че редуването на глада и ситостта ни регулира, защото физиологично трябва да се храним в съответствие с усещанията, които се появяват физически, без намесата на собствената ни воля. С други думи, гладен съм, ям; Уморен съм, спирам.
Правило 1: Яжте закуска, за да не ядете „глупости“ през останалата част от деня.
Позволете ми да разгадая мистерията и да ви дам решението да се съпротивлявате известно време, докато се срещнем в офиса и не съберем нещата. Виновникът за тези „изтичания на храна“ е именно грелинът, хормонът на глада, чието действие е свързано с апетита, преяждането и, очевидно, наддаването на тегло. Грелин, орексигенен хормон, т.е. стимулант на апетита, се секретира от стомашните жлези, но също и от други клетки на храносмилателния тракт, открит през 1999 г. от екипа на Масаясу Коджима, ендокринолог от Катедрата по молекулярна генетика в университета Куруме в Япония.
При хората концентрацията на грелин е максимална сутрин, когато стомахът е празен, и минимална вечер. Той се отделя и след хранене, ако хранителните сигнали показват непълно хранене. Тези, които не ядат сутрин, са по-склонни да ядат „глупости“ през деня. Когато казвам „глупости“, имам предвид или лошо хранене, или отстъпване на различни хранителни „изкушения“, в голям брой, само защото се принудих да се откажа или да се смаля много. достъп до определена група храни.
Замисляли ли сте се защо слюноотделяме в реклами с чинии, пълни с апетитни ястия или защо децата са луди по различни шоколадови бонбони, бургери със сосове, капещи примамливо върху кок? Надявам се, че не съм те накарал да се чувстваш така. Грелина, обвинявайте я, е млада жена, открита само на 18 години, но тя може да се справи с умовете ни по най-сериозния начин. Маркетинг, интуитивен преди няколко десетилетия, но сега напълно наясно с невро-физиологичните механизми, които диктуват определени реакции, капитализира и отбелязва огромни печалби от стимулиране на апетита.
Изследвания върху доброволци, на които са дадени снимки на различни храни, сладкиши с шоколад, сметана, пица с апетитни топинги, показват значително увеличение на нивата на грелин, имплицитно на парадоксалното чувство на глад (различно от физическия глад, физиологичен, когато тялото има се нуждаят от енергия и хранителни вещества, за да функционират оптимално). Централната команда на нашето хранително поведение е в мозъка, в област, наречена хипоталамус. Той е с размерите на лешник и е дом на центровете, отговорни за оцеляването ни като индивиди и като видове. Грелин, пуснат в кръвта, достига до тези висши нервни центрове и ние се държим като такива, защото след като се задейства чувството на глад, трябва да го успокоите.
Грелинът, стимулиращ апетита хормон, се секретира от стомашните жлези.
Сега идва науката за храненето и осъзнаването на това какво можем да направим, за да преодолеем този епизод, потискайки синтеза на грелин.
1. Яжте закуска, колкото и малка да е, за да нямате по-късно желание да ядете висококалорични храни.
2. Опитайте се да имате добри въглехидрати (напр. Пълнозърнести храни или тестени изделия), протеини (ако е месо, без видими мазнини) при всяко хранене.
3. Избягвайте, доколкото е възможно, да прелиствате списания с апетитни изображения с кулинарни препарати, особено ако се стремите да отслабнете.
4. Прекъснете дългите периоди на стрес с любим спорт или поне се разходете в парка.
5. Спете достатъчно. Лишаването от сън изглежда води до увеличаване на синтеза на грелин, с повишен апетит.
6. Не гладувайте, като пропускате храненията. Излагането на преяждане, ядене на некачествени храни или и двете е изключително високо.
7. Ако сте на диета, нивото на грелин е високо не само преди хранене, но и почти постоянно, това се превръща в глад.
8. Не забравяйте, че храната заповядва нивото на грелин да намалява и заедно с това апетитът ви ще намалее. Има решения. Трябва само да го искате. Моята философия относно храненето е да мога да се радвам на живота и да отслабвам, като същевременно поддържам здравословно тегло. Без мъчителни, ограничителни или небалансирани диети. Промяната, която ще последва, ще ви направи най-добрият вариант до края на живота ви. По-лесно е, отколкото си мислите!
Текст Камелия Штефанеску