Гръцко кисело мляко - рецепта, направете си сам gesunex

Гръцкото кисело мляко е не само здравословен пълнител, но също така има положителен ефект върху тънката линия. Вековната история на гръцкото кисело мляко започва, когато овчарите транспортират козе мляко в торби от козя кожа. Това доведе до несъзнателна ферментация.

мляко

Домашно гръцко кисело мляко

Можете лесно да направите гръцко кисело мляко сами. Или традиционно, като се използва достатъчно голям буркан с винт или машина за кисело мляко. За времето на ферментация трябва да изберете място с постоянна температура (ако не се използва машина за приготвяне на кисело мляко) и бурканът с отлежаващото кисело мляко стои сигурно.

Съставките

  • 900 мл овче, козе или краве мляко, възможно най-прясно
  • 3 - 4 супени лъжици българско кисело мляко
  • 100 мл крем

Подготовката

Смесете млякото и сметаната и го загрейте до около 65 градуса по Целзий. Щом температурата се достигне, българското кисело мляко се разбърква равномерно. Сместа от мляко, сметана и кисело мляко може да се излее или в достатъчно голям буркан с винт, или в порционния контейнер на производителя на кисело мляко. Препоръчва се топло място или ферментация в производителя на кисело мляко, тъй като добавените кисели култури изискват топлина, за да узреят.

Щом киселото мляко има плътна до твърда консистенция, то е готово. Ако е необходимо, може да се опита лъжица от прясно приготвеното кисело мляко, за да се провери дали ароматът е правилен. Поставете киселото мляко в хладилника, за да се охлади напълно (приблизително 4 до 6 часа). След това се нуждаете от сито, застлано с тензух, и го поставете върху купа. Ситото трябва да е достатъчно голямо, за да може да се изсипе цялото количество кисело мляко наведнъж. Сега излишната суроватка може да изтече и гръцкото кисело мляко получава познатата си консистенция. С оттичането на суроватката съдържанието на мазнини в киселото мляко се увеличава автоматично.

Какво прави гръцкото кисело мляко толкова особено здравословно?

Поради ферментацията и цеденето на суроватката, гръцкото кисело мляко има не само различна консистенция от другите видове кисело мляко, но и особено кремообразен и кремообразен вкус.

Той е богат на здравословни

  • Лактобацили (зависи от вида кисело мляко, използвано за процеса на ферментация)
  • Минерали (напр. Калций) и
  • Протеини.

Киселото мляко ви държи сити за дълго време и се използва в много кухни, които обичат да прецизират своите ястия със заквасена сметана или крем крем. Той е добър заместител на по-дебелите варианти и освен това убеждава с приятния си вкус.

Ако искате да прочистите червата си чрез пречистване, можете да си възвърнете пробиотичните, положителни чревни бактерии, като редовно консумирате киселото мляко. Те помагат за възстановяване и поддържане на здрава чревна флора.

Високото съдържание на протеини гарантира дълго ситост и часовете на ферментация намаляват съдържанието на лактоза (лактозата се превръща в млечна киселина), което улеснява понасянето на хора с непоносимост към лактоза.

Въпреки че традиционното кисело мляко е направено от мляко и съдържа животински мазнини, то може да помогне на организма да намали и поддържа нивата на холестерола постоянни. Ако страдате от остеопороза, трябва да използвате гръцко кисело мляко, а не чаша мляко, тъй като съдържа около 25 процента повече калций от млякото.

Супа от цвекло с гръцко кисело мляко

Супата от цвекло е богата на витамини и здравословни съставки. Може да се наслаждавате не само на топло, но и на студено. Това е особено здравословно освежаване в горещите летни дни.

Съставките

  • 1 кг цвекло (обелено и нарязано на кубчета)
  • 1 голям лук (обелен и нарязан на кубчета)
  • 2 скилидки чесън (обелени и намачкани на пюре)
  • Морска сол и черен пипер на вкус
  • 150 до 200 г гръцко кисело мляко
  • Мазнина да къкри
  • 300 мл зеленчуков бульон

Подготовката

Задушете лука в мазнината в достатъчно голяма тенджера. След това добавете цвеклото и чесъна и загасете със зеленчуковия бульон. Задушете съставките на умерен огън, докато парченцата цвекло омекнат. Сега можете да изключите котлона и да пюрирате фино супата с ръчен пасатор. Добавете гръцкото кисело мляко и подправете със сол и черен пипер. Добър апетит!

Може да се интересувате и от