Гръцка пилешка супа - рецепта в гръцки стил Рецепти на Лора Адамаче
Пилешка супа в гръцки стил - рецепта за супа в гръцки стил
Пилешка супа в гръцки стил това е една от супите, обичани от детството. Любимият специалитет на майка ми, гръцката супа, често се сервираше за обяд или вечеря.
Дори по пътя да загубя някакъв контакт със супи и бульони, когато бях малък, щях да отида за тази супа с лимон, ориз и пиле. Майка ми винаги ни правеше пилешка супа, но аз предпочитах да я обогатява и винаги бранех пилешките парченца от супата, след това ориза и накрая, дойде ред и на сока.
Също така препоръчвам, също от категорията на любимите ми супи и супа от кюфтета, струва си да се направи.
Не съм правила рецептата за гръцка супа от няколко години, вчера имах всичко необходимо в хладилника, така че през последните два дни ядох тази вкусна гръцка пилешка супа.
Гръцка супа, рецепта с детски вкус
Спомням си, че като дете родителите ми бяха много добри приятели с гръцко семейство. Два пъти ходих на лятна ваканция с тях, те бяха много мила и весела двойка. Направиха супа, която много приличаше на нашата гръцка супа, но не добавиха заквасена сметана. Мисля, че тогава за пръв път чух за Авголемоно, вкусна гръцка супа, кисела, удебелена със смес от жълтъци и лимон.
Ако искате да направите рецептата за авголемоно, за крайната смес, която се добавя към супата, смесете жълтъците и лимоновия сок в купа, след това добавете 1-2 супени лъжици гореща супа и разбъркайте. Изсипете сместа в горещата гръцка супа (внимавайте да не добавяте сместа към врящата супа, но след като изключих котлона и супата отпочина за около 5 минути) и разбъркайте.
Вкусът на пилешката супа с лимон е вкусен и толкова готин!
Пилешка супа в гръцки стил - Съставка
- 1 кг пилешки бутчета и гърди
- 4 л апа
- 1 средна глава лук
- 1 корен от магданоз
- 2 филийки целина
- 1 корен от пащърнак
- 2 средни моркова
- 80 г ориз
- 1 малък лимон
- 3 жълтъка
- 100 мл заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
Гръцка супа с пиле - Приготвяне
- Нарежете пилешките гърди и бутчетата на парчета. Напълнете тенджерата със студена вода, добавете пилешките парчета и сварете супата на слаб огън. По време на готвенето се грижим за отстраняване на образувалата се пяна на повърхността. След като пяната вече не се образува, добавете почистените и измити зеленчуци, нарязани на малки парченца, и лука (слагаме целия лук в супата, почистен, разбира се, но цял. Лукът ще бъде премахнат в края.)
- Варете супата на слаб огън, частично покрита, докато пилето проникне напълно. Извадете лука от супата, извадете месото от тенджерата, отстранете кожата, ако има такава, и я начупете на ивици. Поставете месото в супата, добавете ориза и солта на вкус.
- Варете супата за още 15 минути или докато оризът се свари ал денте, след това изключете котлона и опитайте супата. Ако е необходима повече сол, добавете още. Поставете прясно нарязания магданоз в гръцката супа и покрийте тенджерата с капак. Оставете супата да почине около 5 минути.
Смес от яйце, лимон и заквасена сметана за добавяне към супата - Приготвяне
- Отделно в малка купа смесете жълтъците със сока на малък лимон и заквасена сметана. Над тази смес добавете няколко супени лъжици гореща супа и разбъркайте.
- Добавете яйчената смес, лимоновия сок и заквасената сметана в тенджерата за супа и разбъркайте внимателно. Внимавайте, супата не трябва да кипи или да е на огън, затова добавете лизонната смес след 5 минути почивка.
- Сервираме гръцка супа с апетит! Вкусно е! Добър апетит!