Гърб на хек, моркови и нов лук в сайдер и пипер Espelette

сайдер

Хек хребет, нови зеленчуци, сайдер и пипер Espelette - черешата на фланелката

Преди време Sud-Ouest Gourmand ме помоли да измисля 3 рецепти в цветовете на моя красив регион, Аквитания.

Ето един, който съчетава нови зеленчуци, хек, местна риба и пипер Espelette, за да усети празниците, които предстоят, техните обещания за пътуване до любимата ни Страна на баските.

Рецепта

Гърб на хек, моркови и нов лук в сайдер и пипер Espelette

Съставки

  • 4 хек обратно с кожа около 600g
  • 12 нови моркови
  • 8 нови лука
  • 12 нови картофа
  • 40 cl суров сайдер
  • ½ чаена лъжичка пипер Espelette
  • зехтин
  • сол

Подготовка

Хек хребет, нови зеленчуци, сайдер и пипер Espelette - черешата на фланелката