Гратирани зеленчуци и патладжан в "лазаня" (кетогенна диета) - Fonsly

Обичам тази имитация на кето лазаня, която винаги поражда гостите ми, защото е толкова вкусна. Зеленчуци и сирене, отличен микс.

зеленчуци

Състав:

  • 3 големи филийки патладжан с дебелина 5 мм (за приготвяне на тесто за лазаня)
  • 250гр сирене рикота
  • ½ чаша настъргано сирене моцарела
  • 1 домат, на кубчета
  • 1 тиквичка, на кубчета
  • 2 яйца
  • ¾ чаша доматен сос
  • 1 супена лъжица риган
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • Растително масло

Стъпки:

  1. Загрейте фурната до 180 С
  2. В тиган препечете филийките патладжан в малко олио. Свалете от огъня и оставете настрана в чиния.
  3. Сложете на скара тиквичката и след това доматът за кратко.
  4. В купа разбийте яйцата и рикотата, подправете със сол и черен пипер.
  5. Смесете доматения сос с чесъна и ригана.
  6. В правоъгълна чиния, устойчива на фурна, разпределете като лазаня:
    • Пласт патладжан
    • Слой от рикота
    • Пласт доматен сос
  7. Повторете слоевете. Отгоре разпределете парчетата тиквички и домати.
  8. Добавете настърганото сирене моцарела и сложете във фурната за 35-40 минути.