Грахът наистина е добър - балансиране на храните

Цитирам, „Бобовите растения са растения, чиито плодове се съдържат в шушулки“, да, грахът е бобов, но пресен зелен грах е такъв незряло семе че ядем като зеленчук. Грахът е наистина добър, но след това каква е разликата от хранителна гледна точка ?

Първо, прием на калории е по-последователно тъй като в 100 g варен грах има 71 kcal с по-специално 5 g протеин (въпреки това протеините от зелен грах са по-малко смилаеми и по-малко пълноценни от животинските протеини). Средно зеленчуците осигуряват 35 kcal ...

Второ, въпреки че те са богати на витамин С, средният зеленчук все още остава два пъти по-висока.

Зеленият грах съдържа добро количество лутеин и зеаксантин, две антиоксидантни съединения от семейството на каротиноидите. Порция 125 g варено съдържа 2192 μg лутеин и зеаксантин, скорошно проучване показа, че лутеинът на последния е по-добре се усвоява от другите зеленчуци като спанака по-специално.

---