Грах вместо месо - променете хранителните си навици

Nuthetal - В голямо проучване изследователите по хранене искат да донесат повече здравословна храна на масата на стотици германци в продължение на три години и да тестват приемането на нови храни.

променете

„Става въпрос и за въпроса: Какъв шанс всъщност имаме да променим хранителните си навици? Имам ли друг шанс на 30, 40, 50 да променя живота си частично и да бъда щастлив в същото време? “, Каза Тилман Груне, научен директор на Германския институт за човешко хранене Потсдам.

500-те участници са на възраст поне 50 години и се лекуват от лекар за високо кръвно налягане или подобни проблеми. Изследването беше представено в понеделник по време на посещение на федералния министър на образованието Йохана Ванка (CDU) в института в Nuthetal близо до Потсдам. Министърът подчерта, че здравето в хода на живота е важен въпрос за нейната къща.

Неговите изследователи се интересуват от подобряване на здравето, "превантивно", подчерта Грюн. Първите резултати ще бъдат достъпни след три години. Изолат от грахов протеин се използва в един вариант като добавка към мюсли, в друг като заместител на месото. Пастата на основата на грах също е във възможното меню - както и продуктът от захарно цвекло изомалтулоза за подслаждане.

Един от партньорите за сътрудничество за новоразработените храни е Институтът за преработка на зърно (IGV). „Генерирането на допълнителни ползи за здравето често противоречи на стойността на удоволствието“, казва упълномощеният представител на IGV Олаф Бауер. Това е проблем при увеличаване на диетичните фибри например. Въпреки това, особено при дългосрочни проучвания на храненето, тестваните лица би трябвало да искат да ядат продуктите. „В противен случай съществува риск твърде много да скочат предварително.