Грах - вкусни, сладки и последователни кулинарни плодове
публикуван ПОНЕДЕЛНИК, 13 МАРТ 2017 16:22
- съставки -
Зеленчукова салата
Състав: 400 г грах, 1 краставица, 150 репички, куп зелен лук. За соса: 2 супени лъжици оцет от червено вино, 4 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка мед; сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне: Смесете граха, резените краставици, резените репички и нарязания зелен лук. За соса смесете оцета от червено вино със зехтина и чаена лъжичка мед. Добавете сол и черен пипер, след това изсипете сместа върху зеленчуците и салатата е готова.
Ястие от грах с месо
Състав: 400 г пилешко месо, 1/2 кг грах, 1/4 доматен сок, 50 мл олио (50 г масло), 25 г брашно, зеленчуци (магданоз, целина и копър), 50 г лук, сол, вегетира.
Приготвяне: Запържете месото с лук и мазнина. Добавете граха веднага след като месото е задушено с лук в масло. След това налейте вода, колкото да покрие граха, добавете чаена лъжичка вегета и оставете да къкри покрито, на тих огън, докато всички съставки омекнат достатъчно. Ако се използва консервиран грах, добавете ги само в края, когато месото е добре сварено. Консервираният грах се слага със или без сока, в който е бил. И в двата случая се уверете, че грахът и месото нямат много течност след кипене, тъй като се добавя брашното, разтворено с доматения сок или паста и вода. Можете да сложите част от сока да заври заедно с месото. Сосът трябва да съдържа само грах и месо, за да ги покрие. След като сосът кипне няколко пъти с брашното, храната се сваля от огъня, осолява се и се поръсва със ситно нарязани зелени, по желание.
Салата от грах риба тон
Състав: 300 г грах, 3-4 зелени лука, 2 краставици, 1 кутия нарязан тон (отцедено масло), 2 супени лъжици зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер.
Приготвяне: Обелете граха и го сварете с малко сол. След час готвене изцедете водата и оставете да се охлади. Отделно почистете зеления лук и нарежете филийките, обелете краставиците (за предпочитане градината) и нарежете на ситно. Отворете кутия с нарязан тон, отцедете част от маслото, добавете зехтина, след което смесете в купа всички съставки: грах, краставици, лук, риба тон и лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с накълцани зеленчуци (копър, магданоз, на вкус). Сервирайте студено.
Състав: 4 пръчки, кутия грах, чаша настърган кашкавал, пилешки гърди без кости, на кубчета, чаена лъжичка кимион, 1/2 чаена лъжичка кориандър, сол на вкус.
Приготвяне: Загрейте фурната. Поставете две пръчки в намазнена купа. Сложете граха, нарязаното на кубчета пиле, леко втвърдено с кимион, кориандър и сол. Добавете сиренето и покрийте с останалите две пръчки. Оставете във фурната за 10 минути. За да овкусите ястието, можете също да добавите сметана, салса, авокадо или маслини.
Състав: 1 глава лук, 3 супени лъжици зехтин, 1 нарязан на кубчета червен пипер, 300 г нарязани варени картофи, 1 скилидка счукан чесън, 130 г грах, 50 г нарязан зелен магданоз, 1 чаена лъжичка мащерка, 100 мл мляко, 8 яйца, 1/2 чаена лъжичка къри, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, сол, черен пипер на вкус.
Приготвяне: Сотирайте лука, добавете чушките и ги оставете да се втвърдят за 4 минути. Добавете картофите, чесъна, граха, доматите, магданоза, мащерката и ги оставете да се втвърдят заедно. Включете фурната. Съчетайте сместа от сол и черен пипер, поставете я в намазнена тава. Разбийте млякото с яйцето, кърито, червения пипер и го залейте със зеленчуковата смес. Печете 30 минути, до златисто кафяво. Сервирайте нарязани.
- метод на приготвяне -
Това е зеленчук, достъпен за всеки джоб, лесен за готвене и приготвен по много начини: супа, храна, пюре, салати