Грах - странични зеленчуци с основен потенциал
Дали като гарнитура с разтопено масло или като обилна яхния с бекон и наденица - грахът нарязва фина фигура в много ястия. Нищо чудно, защото малките, кръгли бобови растения имат не само приятно сладък вкус, но и хранителни вещества като калций, магнезий, желязо и ценен растителен протеин.
Бихте ли си помислили, че има общо 80 вида грах? Но само няколко от тях стигат до нашата чиния. Най-често срещаните са захарен грах, грах от костен мозък и грах или разцепен грах. Можете да ги вземете пресни в тази страна от началото на юни до края на септември. Между другото, въпреки че може да подозирате, нахутът не е тясно свързан с граха.
Сварете грах - така работи
Дори извън сезона не е нужно да се справяте без вкусни ястия от грах, защото сушеният и замразеният грах се предлага целогодишно. Времето за готвене се различава в зависимост от варианта:
- Сварете пресен грах
Ако сте решили пресен грах, първо трябва да обърнете внимание на сорта при обработката. Докато можете да готвите и да ядете захарен грах с неговите шушулки, трябва да обелите грах от костен мозък и грах или грах преди обработка. Вашият пресен грах е готов след 10-15 минути готвене в подсолена вода. - Сварете замразения грах
Не е нужно да белите замразения грах. Те се нуждаят само от малко вода за готвене и се приготвят за около 8-10 минути. - Сварете грах от буркана
Грахът от стъклото или от консервата е напълно приготвен и предварително сварен. Така че не е нужно да ги белите и ги загрявайте само за няколко минути с малко масло в тенджерата, без да добавяте вода. - Сварете сух грах
Изсушеният грах трябва да се накисва в студена вода за 12 часа преди приготвяне. След това ги слагате във вряща и подсолена вода. Ако вашият сушен грах вече е обелен, той ще се готви около 45 минути. Небеленият грах е готов за консумация след 60 до 90 минути.
Кухненски трик: така грахът получава зеления си цвят
За да запазите граха яркозелен при готвене, просто добавете малко захар или сода за хляб към водата за готвене. След готвене грахът трябва да се угаси.
Грах - съвети за свежест и съвети за съхранение
За да получите наистина пресен грах, трябва да разгледате внимателно шушулките, преди да купите. те трябва свеж зелен бъда. Ако в списъка си за пазаруване има грах от грах или грах, не забравяйте, че шушулката също тежи нещо. Има в рецептата например Посочени 300 г грах, трябва да купите около 1 кг.
Можете да съхранявате пресния си грах без никакви проблеми един до два дни в хладилник. Най-добре е да ги увиете във влажна кърпа или да ги поставите в найлонов плик. Но трябва да ги белите само малко преди обработката. Ако сте закупили твърде много грах веднъж, можете замръзване: Накратко бланширайте граха, изплакнете и опаковайте добре във фризера. Така те могат да се съхраняват няколко месеца.
Повече от грахова супа - разнообразни идеи за рецепти
Грахът често е готов за употреба в кухнята. Те са истински класики Супа от грах в много варианти или това Hühnerfrikassee. Можете да добавите зелени пръски цвят с грах в салати с тестени изделия и ястия на фурна. Във видеото на Einfach Lecker бобовите растения се комбинират с макарони, бутер тесто, сирене и шунка, за да се получи вкусен киш.