Грах и Кристоф Поли

Събота

Тази седмица, само за да забравя за задържането, екипът „Скоро на масата!“ събра три готвачи около сезонен зеленчук: грах! Три рецепти и визии за отхвърляне на този къс, който експлодира в устата! За да забравим граха в кашата, доставете ни хрускане и пролетно удоволствие !

За да накараме топката да се търкаля, нека започнем тази „битка“ с рецептата на готвача Кристоф Поли от шампионата Coq aux Champs в Soheit-Tinlot!

Дребен грах, фермерско яйце - Бриош - Пушена змиорка

Съставки за 4 човека:

4 супени лъжици обелен и обелен грах

4 кръгчета с бриош с дебелина 0,5 cm

1 филе от пушена змиорка

3 супени лъжици нарязан лук

40 г подстригване на змиорки

1 супена лъжица масло

Бриош:

500 гр. Брашно