Графинов карфиол с протеин-гурме шунка

Това е сезонът за връщане на студа, но и за зелето ... червено, бяло, зелено и карфиолно зеле. Тук ги намирам средно по 1,50 €, но за чудовища от зеле. Над 3 кг всеки. Реална възможност да се възползвате.

Осветен бешамелов сос:

25 cl обезмаслено мляко1 супена лъжица царевично нишестесол, черен пипер и индийско орехче

Смесете царевичното нишесте в половината студено мляко
Оставете да заври със солта, черния пипер и индийското орехче и го залейте със сместа от царевично нишесте
Разбийте, докато се сгъсти, без да спирате, за да избегнете бучки

Гратин

1 карфиол, нарязан на цветчета6 филийки шунка, нарязани на парчета

---