Градът на средиземноморската диета TurisCalabria
Селището Никотера изглежда като купчина къщи с охра покриви, висящи от висок хълм и с изглед към Тиренско море, Еолийските острови и Месинския проток.
Никотера е люлката на необикновени природни красоти, хилядолетна история, култура и традиции. Старият град, до който лесно можете да стигнете пеша, съхранява съкровища с голяма историческа и религиозна стойност, като замъка и катедралата Санта Мария Асунта. Град, където можете да усетите Magna Graecia навсякъде, разказвайки древни истории: от старите водни мелници до кварталите Baglio и Giudecca, след това слезте до Nicotera Marina и се потопете в синьото на морето.
През годините 1957 и 1969 г. американският физиолог Ансел Кийс е поръчан от американското правителство да проведе проучване на смъртността от така наречените богати заболявания. Сърдечни пристъпи, диабет и затлъстяване, които са много разпространени в развитите региони по света.
Д-р Кийс сравнява резултатите от анализите, извършени върху жители в седем държави на три континента (САЩ, Италия, Финландия, Гърция, Югославия, Холандия и Япония) по отношение на връзката между хранителните навици и сърдечно-съдовите заболявания.
Това показа, че сред жителите на селските райони на Южна Италия, особено жителите на Никотера в Калабрия, се наблюдава най-нисък процент на сърдечно-съдови заболявания и това се дължи на диетата, базирана на типични регионални продукти. Оттук и името на средиземноморската диета, която е богата на храна от растителен произход, от една страна и с ниско съдържание на месо, захар, масло и животински мазнини, от друга.
Диетата, базирана на средиземноморската диета, е здравословна, балансирана и е призната в цял свят като най-пълноценната и правилна диета. Това е най-добрият пример за здравословен начин на живот, така че дори е обявен за нематериално културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО.
Традиционният хранителен модел Nicotera е ефективна естествена защита срещу определени заболявания и по този начин води до намаляване наполовина на смъртността и много ниско разпространение на коронарна болест на сърцето, високо кръвно налягане и затлъстяване.
Ястията от Nicotera явно са доминирани от селската традиция и са прости, но здравословни. Типични предястия са Maccaruna 'i Casa, домашна паста, приготвена чрез разточване на тестото - само вода и брашно - около сламки и след това сервирана с доматен сос със свинско месо, и Tagghiarini' i Casa, който изисква яйца и Тестото се нарязва на дълги ленти. Известни са също Милингхиани Чини (пълнени патладжани) и ястия, повлияни от риболовната традиция като печени суричи или писки в Саламоригиу.