Говеждо със сливи, канела и бадеми от готвач Lilajule
Коледна храна с ориенталска нотка
съставки
| 1 кг | говеждо месо |
| 200 гр | Сини сливи, без костилка |
| 150 гр | Бадем (и), обелени |
| 3 | Домати) |
| 3 | Лук (съществително) |
| 3 | Скилидки чесън) |
| 600 мл | бульон |
| 3 с.л. | Доматена паста |
| ½ ч.л. | Кимион |
| 1 чаена лъжичка | сол |
| 2 чаени лъжички | Джинджифил на прах |
| ½ ч.л. | куркума |
| ½ ч.л. | канела |
| 2 | Канелени пръчици) |
| 1 чаена лъжичка | захар |
| 7 с.л. | зехтин |
подготовка
Обелете лука и го нарежете на големи кубчета. Измийте говеждото месо. Отрежете мазнината му и нарежете на големи кубчета като гулаш. Загрейте олиото в голяма тенджера и запържете месото в него. Разбъркайте лука, чесъна, доматеното пюре, кимиона, солта, джинджифила и куркумата и добавете 400 мл от бульона. Оставете съдържанието на тенджерата да къкри 50 минути при затворена тенджера.
Междувременно оставете сливите, захарта и пръчките канела да заврят и оставете да къкри 15 минути. След това оставете и двете настрана. Накълцайте бадемите, запечете ги леко в тиган без мазнина и оставете настрана.
Нарежете доматите на парчета. Извадете капака от тенджерата, разбъркайте парченцата домат и канелата и оставете да къкри още 30 минути. Ако е необходимо, добавете малко бульон.
След това добавете 3/4 от сливите към соса и оставете да престоят 5 минути на ниско ниво. Използвайте останалите сливи и бадеми за гарнитура. За тези, които го харесват по-сладко, ястието може да бъде подправено и със сос от канела и слива.
Говеждото месо може да се сервира като основно ястие заедно с картофи, кус-кус, спаецле или питка.