Говеждо месо с червен пипер Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за говеждо месо с ленти червен пипер е обикновена китайска запържена с говеждо месо, чушки и азиатска подправка.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
За да приготвите маринатата, първо смесете споменатите по-горе съставки в пикантна, леко пикантна марината в малка купа за салата.
Нарежете тънки телешки пържоли на ивици или по-малки квадратни парчета.
Поставете говеждото в маринатата и го оставете да почине в хладилника за поне 1 час.
Нарежете ½ лук и 1 скилидка чесън на малки кубчета.
Нарежете зелените и червените чушки на тънки ивици.
Обелете парче пресен джинджифил и нарежете на малки кубчета.
Извадете говеждото от маринатата, изцедете го малко с ръка, след което подсушете върху лист хартиена кърпа.
Запазете маринатата за по-късно.
След това поръсете говеждите ленти наоколо с 2-3 чаени лъжички царевично нишесте и работете малко с ръце.
За завършване на съда с тиган:
Първо загрейте 1 супена лъжица фъстъчено масло или друго растително масло с неутрален вкус в тиган или тиган уок.
Бързо запържете телешките ивици в сгорещеното олио наоколо, като ги запържете само за кратко, за да не се втвърди месото и веднага извадете от тигана с шпатула, поставете в чиния и дръжте на топло.
Изсипете втората супена лъжица олио в използвания тиган и загрейте отново.
Едно след друго внимателно запържете кубчетата лук, джинджифил и чесън в маслото, като ги обръщате постоянно.
Добавете лентите червен пипер и оставете да къкри около 1 - 2 минути, докато обръщате.
Напълнете тигана с бульон (от готовия продукт) или вода, добавете сос от стриди (това е солен, гъст, вегетариански соев сос с вкус на гъби) и отново за кратко кипнете всичко.
Накрая изсипете остатъка от марината от месото върху него, оставете да заври, подправете с лют червен пипер, захар и малко шери в зависимост от вашия личен вкус, в зависимост от кремообразността на зеленчуковия сос, евентуално го разредете отново с малко вода или бульон.
Накрая сложете говеждото, което е пържено и се затопля, затоплете го за кратко, но не го оставяйте да заври отново.
Точно преди сервиране, налейте върху него 1 - 2 чаени лъжички чисто сусамово масло и сервирайте като азиатска запържена с говеждо и зеленчуци заедно с прясно сварен ориз.
За 2 души 1 порция говеждо месо с ленти червен пипер съдържа приблизително 310 kcal и около 16 g мазнина