Говежди ленти с патладжан и боб Рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 1,1 mg | (9%) | |
| Витамин К | 65 µg | (108%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 14,5 mg | (121%) | |
| Витамин B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Фолиева киселина | 103 µg | (34%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,2 mg | (37%) | |
| Биотин | 15,1 µg | (34%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 3 μg | (100%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 34 mg | (36%) | |
| калий | 945 mg | (24%) | Повече ▼ |
| Калций | 88 mg | (9%) | Повече ▼ |
| магнезий | 69 mg | (23%) | Повече ▼ |
| желязо | 4,7 mg | (31%) | Повече ▼ |
| йод | 4 µg | (2%) | Повече ▼ |
| цинк | 7,1 mg | (89%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 3,7 g | ||
| пикочна киселина | 222 mg | ||
| холестерол | 77 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 5 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте телешкото филе, подсушете, парирайте и нарежете на тънки ивици. Мариновайте със соев сос и рибен сос. Измийте и почистете зърната, нарежете на парчета с дължина приблизително 4 см и бланширайте във вряща подсолена вода за около 6 минути. Отцедете, изплакнете със студена вода и отцедете добре.
Измийте, заровете и подправете патладжана. Обелете джинджифила и с остър нож нарежете на много фини кубчета. Измийте и лютия пипер, нарежете го по дължина, отстранете сърцевината, отстранете бялата вътрешна обвивка и нарежете пулпата на най-фините ленти.
Измийте кориандъра, разклатете го на сухо и грубо го нарежете. Почистете лимонената трева, отстранете външните слоеве и нарежете тревата на тесни резени. Загрейте 3 супени лъжици олио в уок, извадете месото от маринатата и го изтъркайте. Натиснете до ръба, добавете джинджифила, чилито и лимонената трева и се потете за момент.
Потопете патладжана на сухо, добавете с боба, оставете го леко да се хвърли и хвърлете с месото. Смесете кориандъра и маринатата в зеленчуците и подправете със сол, черен пипер и сок от лайм. Сервирайте подредени в чиния.