Най-интересните арменски сладкиши
Арменската кухня е една от най-старите кухни в Европа и най-старата в Кавказ. Традициите на готвене на много ястия остават непроменени от векове. Арменската кухня е сложна и отнема много време. Последователността на готвене за повечето ястия включва повече от десет технологични етапа.
Едно от водещите места в арменската кухня принадлежи на сладките. Като правило, печените продукти се приготвят в гхи с добавяне на голямо количество подправки и подправки и се оказва толкова вкусно, което не оставя безразлични истински сладки зъби. В нашата статия ще ви разкажем за това какви арменски сладки се приготвят в тази страна. Рецептите за печене ще бъдат представени по-долу. Приятен апетит на всички!
Арменски сладкиши: снимка, описание
Можете да оцените вкуса на арменските сладкиши само след посещение в Армения. Тук можете да опитате национални сладкиши, сушени плодове, традиционен сладък лаваш, сладко и мармалад и, разбира се, суджук.
Първото нещо, което могат да предложат на вкус в Армения, ще бъде гата. Нито една празнична трапеза не е пълна без тази мека баница. Булката донася гатата в дома на младоженеца заедно със зестрата и я почерпва с момичетата, които ще я обличат. Друг арменски сладък деликатес е назук. Това са нежни, люспести ролки с мазен пълнеж вътре, често с добавка на ядки. Назук много прилича на гатата, приготвена в Ереван.
Почти всички приготвят арменски сладки с ядки. Дори сладко се прави от орехи. Медена баклава, пълнена с орехи, барурик, алани (сушени плодове с ядки и стафиди вътре) - и това не са всички сладкиши, на които може да се насладите в Армения. И какъв е вкусът на истинския арменски суджук. Обелените орехи се нанизват на връв и се потапят във врящ дебел сироп от гроздов сок. Суджукът изсъхва няколко дни и може да се съхранява през цялата зима. Това е любим деликатес на всички туристи, които го носят със себе си за спомен.
Ереван гата
За да направите гата, имате нужда от тесто с мая. Първо трябва да поставите тестото на топло място. За целта ви трябват мляко (100 мл), 1 чаена лъжичка суха мая и малко брашно. След половин час можете да започнете да месите тесто. Комбинирайте мекото масло (100 г) със захар (4 супени лъжици), ванилия, яйца (2 бр.). След това добавете ¼ чаена лъжичка сол и постепенно добавете около 0,5 кг брашно. Оставете тестото да седи добре на топло място.
Пълнежът за гатата се нарича choriz или с други думи стреузел. За да приготвите трохи от брашно с масло, ще трябва да смилате топено масло (200 g) с пудра захар (1 супена лъжица) и брашно (200 g). Гата се формира по същия начин като осетинските пайове или хачапури. Първо, тестото трябва да бъде разделено на три слоя, всеки от тях се разточва тънко и пълнежът се излага. След това ръбовете на тортата се свързват отгоре, след което получената топка отново се разточва тънко с точилка. Преди да бъдат изпратени във фурната, шаблоните се нанасят върху портата и се пробиват на няколко места с вилица. Пайовете се пекат 20-25 минути.
От посоченото количество съставки ще се получат наведнъж три арменски сладки гата. И трябва да се помни, че веднага след фурната, горещата торта трябва да се постави под кърпа.
Как да готвя сладкиши от арменски назук
Назук има много вкус на гата, защото пълнежът в тези сладки се приготвя идентично. Но самото тесто и формата на печене все още са различни. Nazuk е направен от безквасно тесто на базата на кисело мляко. Въпреки че в нашите условия тази традиционна арменска ферментирала млечна напитка може да бъде напълно заменена с кефир. За тестото накълцайте студено масло (250 g) с брашно (2 супени лъжици) на трохи. Добавете сол и сода (0,5 ч. Л.), След което постепенно въведете чаша кисело мляко. Замесете тестото, разделете го на 3 части, покрийте с фолио и изпратете в хладилника.