Говежди кюфтета на пара с ментов сос Рецепти
Говежди кюфтета на пара с ментов сос
Кюфтето по дефиниция е нещо пържено, но вече ви привикнах от други рецепти да приготвяте кюфтета на фурна.
Тъй като в румънския език не намерихме подходяща дума за кюфтета, приготвени по друг начин, освен чрез пържене, ще ги наречем и кюфтета, въпреки че бяха приготвени по здравословен начин, на пара. (Кюфтетата съдържат ориз, така че не можем да ги наречем кюфтета) Когато приготвях кюфтетата във фурната, знам, че дълго чаках да ги изпека, защото ги пекох на слаб огън, за да не изгорят. На парахода обаче видях, че се приготвят много по-бързо. Вярно е, че не са мазни меса и без добавяне на хляб или други видове брашно, те са малко по-силни. Ето защо предпочетох да ги направя малки и да използвам освежаващ сос до тях.
За първи път се запознах с ментов сос в индийските ресторанти и сега осъзнавам, че това е бил сос с твърде много хомогенен външен вид, без видими ментови парченца и с цвят, който е прекалено рязък в сравнение с естествения вариант на соса. Добре е да накъсате месото у дома или да помолите месаря да го накълца на място, за да види какво сте сложили в чинията. Не купувайте кайма!
Съставки телешки кюфтета
- 1 кг телешка кайма
- връзка магданоз
- куп майорана
- няколко нишки риган
- конец от розмарин
- куркума
- червен пипер
- чесън
- 1 яйце (по желание)
- сол
- пипер
Съставка от ментов сос
- няколко супени лъжици кисело мляко (може да е протеиново кисело мляко) или кокосово мляко
- сериозна ментова връзка
- 2-3 скилидки чесън
- сол
- пипер
За да приготвите кюфтетата, сложете ароматните билки, яйцето, подправките и чесъна в блендера тип чаша и разбийте до получаването на гладка смес. Изсипете месото и разбъркайте добре. Оформете малки кюфтета и гответе на пара за 15-20 минути.
Смесете всички съставки на соса с блендера за чаши, докато се образува хомогенна паста.