Говедата Wagyu, отглеждани и отглеждани в Германия - общността на месната индустрия!
Говедата Wagyu, отглеждани и отглеждани в Германия
Месото се счита за най-скъпото и ексклузивно в света: за един килограм филе Wagyu се изискват и се плащат няколкостотин евро.
Смята се, че в Германия се отглеждат около 600 говеда Wagyu. Светът съобщава и обяснява какво е "супермаркет Wagyu":
Майстор месар
Dipl. Ing. Food Technology
Re: Говеда Wagyu, отглеждана и отглеждана в Германия
Здравей Томас.
Интересна статия, която сте публикували.
Някога имахме мраморно месо и в Германия.
Докато всичко не стана твърде дебело.
Сега мазнините се плащат с много пари. Мазнината е истинският ароматизатор и колкото по-фино се разпределя в месото, толкова по-дълго продължава вкусовото изживяване.
Месото Wagyu е сравнимо с месото от ирландски вол.
Воловете в Ирландия се движат на пасище около 3 години през цялата година, преди да бъдат заклани. Поради продължителното съхранение, в мускулното месо се създава слой бекон и мрамор, който не е сравним с немското говеждо месо. Изключително вкусно. Мога да потвърдя.
Волските пържоли в Корк бяха също толкова добри, колкото пържолите Wagyu в Токио.
Продаваме австралийски Wagyusteaks за <> 40 евро/кг. Замразени и нарязани на 2 см дебелина. И тук пържолите са специални.
Германската цена на кг заслепява и шокира малко. Но ако погледнете разходите за поддържане след 3 до 5 години, въпросът отново се поставя в перспектива.
За мен отговорът от историята за говеждото месо Wagyu е: Обратно към корените.
Имахме го и го пожертвахме заради скоростта на наличност.
Поздрав
Харалд