Готвих за първи път на четиридесет години. “Нова дума Унгарският всекидневник и новинарски портал в Словакия

15 март 2008 г. 8:00 ч

готвих

Състав: 4 яйца, 1 литър мляко, 10 dkg захар, 2 супени лъжици. брашно, 4 портокала, няколко капки есенция от портокалов ликьор или портокалов ликьор.

Сварете осем деци мляко, разкъсайте пянестата, подсладена със захар маса от белтъци на големи кнедли със супена лъжица и гответе в млякото. Кнедлите от пяна се отцеждат през сито и се охлаждат. Кората на портокалите се настъргва, сварява се в две деци мляко и след това се филтрира. Яйчните жълтъци се смесват с останалата захар и брашно на пяна с портокаловото мляко и това, в което са се готвили пенестите кнедли (всъщност, които капеха от кнедлите върху ситото!). Размразете, като разбърквате непрекъснато с бъркалка, гответе на пара до плътен крем. След като изстинат, смесете три портокалови сока, есенция от портокалов ликьор или няколко лъжици портокалов ликьор и изсипете в дълбока стъклена купа. Поставете пенообразните кнедли отгоре и покрийте всеки с тънък резен пресен портокал. Сервирайте охладено в лед.