Готвенето на барбекю без маниери Кухня; Покупка

Барбекюто продължава вековната традиция на скара. Уредът е адаптиран към съвременния живот, но успешното приготвяне на барбекю изисква спазване на определени правила. Още по-добре ще се наслаждаваме на всякакви видове меса и препарати.

Месо за барбекю: какво да готвя ?

Месо от много видове може да се готви с готвене на барбекю: говеждо, агнешко, конско и в по-малка степен телешко, което изисква по-задълбочено готвене.

"Класиката" на барбекюто:

Бързо готвене парчета (ребра, пържоли, пържола, пържола и др.), Чийто сок във влакната ще бъде запазен.
Телешка пържола, но също телешко или агнешко, закупени в магазина или приготвени сами с билки (лук, кисели краставички, кайма от каперси и др.)
Телешки шишчета (пържола, подгъвка, филе, скутер, пържола, фланец, джолан, език, черен дроб) или агнешко (малки парченца от крака, рамото, седлото или багажника, бъбреците) чрез редуване на достатъчно дебели кубчета месо (3 до 4 см) и зеленчуци с твърда текстура (чушки, лук, домати и др.)

Време за готвене на барбекю

The време за готвене средствата за барбекю са променливи.

2-3 см телешки или агнешки котлети: 9 до 10 минути.
1,5 килограма агнешко: 1 час и 10 минути.
5 см главно ребро: 20 минути.
Шишчета: 7 до 8 минути.
Наземни пържоли: 6 до 7 минути.

Добре е да знаете: за да избегнете овъгляването на месото, то може да се приготви с марината. Лек или дебел, той провежда топлина и предотвратява изсъхването и карбонизирането на повърхността. „Незабавна“ марината е достатъчна за малки парченца, като пържоли или кебап. За по-дълго готвене (големи ребра от телешко или телешко, агнешки стелажи), по-плътни смеси, например обвързани с горчица или мед.